Name: Aamla barfi recipe by Lata Lala in Hindi at BetterButter
Prep time: 480 min
Cook time: 50 min
Total time: 530 min
Yield: 10
Ingredients: आंवला - 500 ग्राम; चीनी - 500 ग्राम; भुना हुआ जीरा 2 छोटे चम्मच; बादाम - ½ कप (50 ग्राम); काजू बादाम- 25 ग्राम; इलायची पाउडर - ½ छोटी चम्मच; कुटी काली मिर्च - 1 छोटी चम्मच; सुखा नारियल उपर से बुरकने के लिए; मगज के बीज कुछ

आंवला बर्फी रेसपी के बारे में

आंवले के इतने सारे फायदे देखने पर इसकी बर्फी/मिठाई तो खाना बनता है। इसे बनाने के लिए घी का बिल्कुल भी इस्तेमाल नही हुआ है।

सामग्री सर्विंग: 10

आंवला - 500 ग्राम
चीनी - 500 ग्राम
भुना हुआ जीरा 2 छोटे चम्मच
बादाम - ½ कप (50 ग्राम)
काजू बादाम- 25 ग्राम
इलायची पाउडर - ½ छोटी चम्मच
कुटी काली मिर्च - 1 छोटी चम्मच
सुखा नारियल उपर से बुरकने के लिए
मगज के बीज कुछ

निर्देश

आंवला को धोकर पॉलीथिन में भरकर 5 मिनिट के लिए माईक्रोवेव कर लीजिए.
माईक्रोवेव से निकाल कर आंवलों को ठंडा होने दीजिए.
आंवले ठंडे हो जाने पर इन्हें कद्दूकस कर लीजिए.
कद्दूकस किया हुआ आंवला और चीनी डालकर मिलाकर 8 घंटे ढक कर रख लीजिए.
पैन गरम कीजिए और इसमें कद्दूकस किया हुआ आंवला और चीनी वाला मिश्रण डालकर लगातार चलाते हुए पका लीजिए.
मिश्रण को अच्छे से गाढा़ होने तक पकाना है. इसमे करीब 40 मिनट लगेगें
अब मिश्रण का रंग भी भूरा होने लगेगा, इसे लगातार भूनना है
रंग गहरा भूरा होने पर आँच बंद कर दें
अब मिश्रण को थोडा़ ठंडा होने दीजिए. काजू बादाम काटकर डाल लीजिए
काली मिर्च पाउडर व भुना जीरा अक्खा डालकर मिला लें
एक स्टील की थाली में घी लगाकर यह मिश्रण पलट दें
एक कटोरी के पिछले भाग से एकसार कर लें
ऊपर मगज के बीज व नारियल का बूरा डालकर रखें
इसे टुकडों में काटें व हवा बंद डिब्बे में रखें

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