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Pratima Pradeep
Mam kya kaju gajak bhi isi prakarse banti hai
सबसे पहले गरम कढाई मे तिल डाले
एक से डेढ मिनट चलाते हुये हल्का सुनहरा भूनकर गैस बंद कर दें
ठंडा होने पर मिक्सी जार मे डालकर दरदरा पिस लें
अब पुनः कढाई रखें
मिल्क पाउडर डाले
दूध डालकर मिलायें
लगातार चलायें
अब चीनी डालें
जब मिश्रण गाढा होने लगे तो तिल डालकर धीमी आंच पर लगातार चलायें
जब मिश्रण सूखने लगे एक छोटा चम्मच घी डाले
अच्छी तरह मिलायें,मिश्रण कढाई छोडने लगे तो गैस बंद कर दें
एक प्लास्टिक पेपर को पहले से घी से चिकना कर लें
मिश्रण को उसफर फैलायेऔर उलट पलटकर मिलाये
बेलन से मिश्रण को पिटकर एक बराबर करें
अब पतला बेल लें
बेले हुये मिश्रण पर कटे मेवे और इलायची पाउडर फैलाये
अब प्लास्टिक सिट को मोडते हुये गजक को रोल करें
तैयार रोल को चाकू से काटें
अब पूरे रोल से पतले पतले गजक काट लें
गजक को निकाल कर अलग प्लेट मे रख लें
तैयार गजक को ऊपर से कटे पिस्ते और मनचाहे मेवे से सजाकर सर्व करें
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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