Name: Tahini Halwa recipe by Neelam Barot in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: तिल 250 ग्राम; ब्राउन शुगर 1 कप; मिल्क पाउडर 1/2 कप; पानी 2 बड़ी चम्मच; घी 2 बड़ा चम्मच; कूटा हुआ पिस्ता 2 + 2 बड़े चम्मच; ताज़ी कटी हुई गुलाब की 10-12 पंखुड़ीया; वनीला एसेंस की कुछ बूंदे (वैकल्पिक); सजाने के लिए :-; पिस्ता; गुलाब की पंखुड़िया

सामग्री सर्विंग: 4

तिल 250 ग्राम
ब्राउन शुगर 1 कप
मिल्क पाउडर 1/2 कप
पानी 2 बड़ी चम्मच
घी 2 बड़ा चम्मच
कूटा हुआ पिस्ता 2 + 2 बड़े चम्मच
ताज़ी कटी हुई गुलाब की 10-12 पंखुड़ीया
वनीला एसेंस की कुछ बूंदे (वैकल्पिक)
सजाने के लिए :-
पिस्ता
गुलाब की पंखुड़िया

निर्देश

गर्म कड़ाई में 250 ग्राम तिल को हल्का गुलाबी भून लें।
तिल को थाली में निकाल कर ठंडा करें।
ठंडा होने पर तिल को मिक्सी जार में पीस लें।
इस मिश्रण में 2 बड़ा चम्मच घी डालकर फिर से चलाए।
तिल की पेस्ट एकदम क्रीमी बनाए और एकओर रख दें।
अब नॉनस्टिक पेन को गर्म करें फिर इसमें ब्राउन शुगर डाले।
2 बड़े चम्मच पानी डालकर चलाए।
एकदम धीमी आंच पर ब्राउन शुगर पिगल ने दे । जब झाग आने लगे तब मिश्रण को जल्दी जल्दी से चलाए।
करीब 5 मिनिट ही लगेंगे और गेैस बंद करले।
अब मिश्रण को चलाते रहे जब तक झाग बेैठ ना जाए।
मिश्रण में मिल्क पाउडर डालकर मिला लें।
अब मिश्रण में तिल की पेस्ट डाले।
मिश्रण को अच्छे से मिला लें।
अब इसमें कुछ बूंदे वनीला एसेंस की डाले।
2 बड़े चम्मच कूटा हुवा पिस्ता और कटी हुई गुलाब की पत्तियां डाले।
मिश्रण को अच्छे से मिला लें।
अब केक टिन ले उसमे हल्का सा घी लागले ओर फिर कूटा हुआ पिस्ता छिड़के।
अब मिश्रण को टिन में डालकर अच्छे से सेट करले।
इस टीन को 2 घंटे के लिए सेट होने दे।
2 घंटे बाद छुरी से टीन की साइड को कट लागले। फिर टीन को उल्टा करके हलवे को निकाल लें।
ताहिनी हलवा बनके तैयार है इसके ऊपर गुलाब के पत्तियां और पिस्ता छिड़के।
चाकू से मनचाहे आकार में कट करे और परोसे।
तैयार है क्रीमी, नरम और मुह में घुल जाने वाला ताहिनी हलवा

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