Name: Motichur barfi recipe by Mital Viramgama in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: बुंदी बनाने के लिए; 2 कटोरी चना फ्लावर; 2कटोरी चीनी; 6 चम्मच घी; 1छोटा चम्मच इलायची पावडर; तलने के लिए तेल; केसर थोड़ा सा; ओरेंज कलर थोड़ा सा; बर्फ़ी बनाने के लिए; 4 कटोरी बुंदी का चुरा (पावडर); 1 1/2 कटोरी खोया ग्रेट किया हुआ; 1/2 कटोरी चीनी; थोड़ा सा केसर; 2 चम्मच बादाम और पिस्ता कटा हुआ।; सिल्वर वर्क

मोतीचुर बरफ़ी रेसपी के बारे में

मोतीचुर बरफ़ी एक पारंपरिक मिठाई हैं जिसे कोई भी ओकेशन पे बना सकते हैं। इसका स्वाद बहुत हीं बढिया होतां है। एक हलवाइ जैसी हीं मिठाई बनती है। आप एक बार खायेंगे तों ऊंगलियां चाटते रह जायेंगे।

सामग्री सर्विंग: 8

बुंदी बनाने के लिए
2 कटोरी चना फ्लावर
2कटोरी चीनी
6 चम्मच घी
1छोटा चम्मच इलायची पावडर
तलने के लिए तेल
केसर थोड़ा सा
ओरेंज कलर थोड़ा सा
बर्फ़ी बनाने के लिए
4 कटोरी बुंदी का चुरा (पावडर)
1 1/2 कटोरी खोया ग्रेट किया हुआ
1/2 कटोरी चीनी
थोड़ा सा केसर
2 चम्मच बादाम और पिस्ता कटा हुआ।
सिल्वर वर्क

निर्देश

बनाने की विधि: पहले चीनी में थोड़ा पानीऔर केसर डालके उसका दो तार का चासनी बनाले।
फिर चने के आटे ओरेंज कलर थोड़ा सा ओर पानी डालके उसका बेटर बनालें, ओैर उसमें एक चम्मच गरम घी डालके मिक्स करले।
अब तेल गरम करके उसमे बुंदी का जारा लेके ऊपर पकड़ के बेैटर डालके बुंदी बनाकर तललीजये ।
फिर चासनी मे डालके तुरंत निकाल लें ,बुंदी को ज़्यादा देर तक चासनी मे नहीं रखना है फ़िर उसमे थोड़ा सा घी और इलायची पाउडर डालके मिक्स करले।
इस तरह सभी बुंदी बनालें।
ठंडा होने के बाद उसका मिक्सर मे चुरा करले मोटा सा थोड़ा , ज्यादा पाउडर नहीं बनाना है।
चुरा करले मोटा सा थोड़ा। ज्यादा पावडर नहीं बनाना हैं ,बर्फ़ी बनाने के लिए ।
पहले एक नॉनस्टिक कड़ाई में चीनी में थोड़ा पानी और केसर डालके उसका गाढ़ा चासनी बनालें।
अब उसमे खोया डालके मिक्स करना हैं ,थोड़ी देर तक दो से पांच मिनट तक।
अब उसमे बुंदी का चुरा डालके पांच मीनट तक हिलाना है।
अब हमारा बरफ़ी तैयार हैं उसे हमे ऐक घी लगाई हुयी ट्रे मे निकाल लेना है।
थोड़ा ठंडा होने के बाद उसमे हमे सिल्वर वरख लगाना हैं और उपर कटा बादाम पिस्ता डालके सेट होने के लिए रखना है चार पांच धनटे के लिए।
अब आप के पसंदीदा शेइप मे काट लीजिए।

इसी तरह की रेसिपीज़