Name: Methi ka dhapata recipe by Madhu Mala in Hindi at BetterButter
Prep time: 16 min
Cook time: 21 min
Total time: 37 min
Yield: 3
Ingredients: 2 कप ज्वार का आटा; आधा कप बेसन; 8 से 10 हरी मिर्च; 6-7 लहसुन की कलियां; नमक स्वाद अनुसार; आधा चम्मच जीरा; आधा चम्मच हल्दी; सूखा आटा लगभग 2 बड़े चम्मच; तेल, धपाटा सेकने के लिए; पानी

मेथी का धपाटा रेसपी के बारे में

मेथी का धपाटा....... मेथी बहुत गुणकारी होती है......... इसमें आइरन, कॅल्षियम, मॅगनिशियम इत्यादि तो होता ही है प्रचुर मात्रा में, इसके साथ साथ यह बहुत अच्छी पाचक भी होती है......... मेथी के पराठे बड़े स्वादिष्ट होते हैं और पौष्टिक भी. ......अगर आपको ताजी मेथी नही मिलती है तो आप कसूरी मेथी को पानी में भिगोकर भी बना सकते हैं...... मेथी की पुरी आपने सब बहुत बार खाया होगा लेकिन मैं आज आपको महाराष्ट्रीयन रेसिपी मेथी के धपाठा और दही और ठेसा बनाना बता रही हू.......

सामग्री सर्विंग: 3

2 कप ज्वार का आटा
आधा कप बेसन
8 से 10 हरी मिर्च
6-7 लहसुन की कलियां
नमक स्वाद अनुसार
आधा चम्मच जीरा
आधा चम्मच हल्दी
सूखा आटा लगभग 2 बड़े चम्मच
तेल, धपाटा सेकने के लिए
पानी

निर्देश

हरी मिर्च, लहसुन, को पीस ले. मेथी को धोकर अच्छी तरह से बारिक कट करले. 1 बाउल मे जवारी का आटा डाले , बेसन ,पीसी हुई हरी मिर्च का पेस्ट डालें, जीरा , हल्दी, नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें. अब थोड़ा-थोड़ा गुनगुने पानी डालते हुए आटा गूँथिए. आटा बीच का होना चाहिए, ना अधिक मुलायम ना ही बहुत कड़ा. इस आटे में बहुत कम पानी लगता है. अब गुथे आटे को 8 बराबर हिस्से में करकर, 8 लोइयाँ बनाइए. अब तवा गरम करिए. जब तक तवा गरम हो रहा है, इस बीच एक लोई लीजिए और सूखे आटे की मदद से 2 _3 इंच के गोले म हाथों से रोटी को किनारे से गोल गोल घुमा कर बढ़ाते जाइए .और धपाटे के बीच एक होल होल बनाले . (दोनों हाथों में सूखा आटा लगाते जाइए ) तवे के ऊपर धपाटा रखिए. तकरीबन 15-20 सेकेंड्स इंतजार करिए और धपाटाे को पलट दीजिए. अब थोड़ा सा तेल लगाकर धपाटाे को दोनों तरफ से मध्यम आँच पर सेक लीजिए. स्वादिष्ट मेथी धपाटा, दही, ठेसा ,अचार के साथ परोसे. वैसे मेथी धपाटा चाय के साथ भी बहुत अच्छा लगता है.
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