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Parul Sharma
लाल मिर्च को धो कर पोंछ कर धूप में एक घंटे के लिए रख दें जिससे वो अच्छी तरह सुख जाए
खड़े मसाले जीरा , मेथी, राई , करायल और सौंफ ५ में किसी कढ़ाई मर्सखकर गैस में भून लें
अब मसालों को ठंडा होने दें
ठंडा होने के बाद दरदरा पीस लें
अब मसाले लो एक बड़े कटोरे में निकाल कर उसमे लाल मिर्च, हल्दी ,अमचूर नमक और कला नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें एक कढ़ाई में सरसों तेल पका लें और ठंडा होने के बाद उसे इस मिक्चर में मिला लें
तेल अच्छी तरह से मिक्स हो जाने के बाद हमारा मसाला तैयार है
मिर्च के डंठल तोड के उसमे बीच से चीरा लगा दें
अब मसालों को सावधानी से मिर्च में भरे
सभी मिर्च में मसाले भर जाने के बाद किसी सूखे जार में मिर्च को डालें और बचा हुए तेल उसमे मिला लें इस जार को २ दिन धूप में रखें फिर अन्दर ले आएं हैं और १० दिन के बाद इसका प्रयोग कर सकते हैं
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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