Name: Gulab momo recipe by Mamata Nayak in Hindi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 7
Ingredients: मैदा २ कप; चुकंदर १; पत्तागोभी २०० ग्राम बारीक कटा हुआ; १ गाजर बारीक कटा हुआ; बीन्स १०० ग्राम बारीक कटा हुआ; फुलगोभी १ कप टुकड़ों में कटा हुआ; १ केप्सीकम बारिक कटा हुआ; २ प्याज कटा हुआ; २ बड़ी चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट; तेल आवश्यकतानुसार; नमक स्वादानुसार; मिर्च पाउडर १ चम्मच

लाल गुलाब मोमो रेसपी के बारे में

मोमो एक नेपाली स्ट्रीट फूड है जो भारत के उत्तरी-पूर्वी प्रांत मे भी प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड मे माना जाता हैं, इसको मैने थोडे अपने अंदाज से रंगीन बनाइ है

सामग्री सर्विंग: 7

मैदा २ कप
चुकंदर १
पत्तागोभी २०० ग्राम बारीक कटा हुआ
१ गाजर बारीक कटा हुआ
बीन्स १०० ग्राम बारीक कटा हुआ
फुलगोभी १ कप टुकड़ों में कटा हुआ
१ केप्सीकम बारिक कटा हुआ
२ प्याज कटा हुआ
२ बड़ी चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
तेल आवश्यकतानुसार
नमक स्वादानुसार
मिर्च पाउडर १ चम्मच

निर्देश

पहले चुकंदर को किस लिजिये और मिक्सी मे डालकर पेस्ट बनाले
मैदा मे २ चमच तेल और चुटकी भर नमक डालें, फिर चुकंदर का पेस्ट डालकर आटा गुंथले
आटे को ढककर २० मिनिट सेट होने के लिए रखे
कडाई मे २ चमच तेल गरम करे कटा हुआ प्याज और क्यापसीकम डालकर भुने अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूने
फिर सारी कटी हुई सब्जी डालें, नमक और मिर्च पाउडर डालकर मिलाकर ढक दिजीये और नरम होने तक पकाए
सबजी नरम होकर अच्छे से भुन जाए तब गैस से उतार ले यह हमारा भरावन तैयार हो गया
कुकर मे १ ग्लास पानी डालकर गरम करें, और एक स्टैन्ड लगाए
मैदा से छोटे छोटे लोई निकाले
एक लोई ले और छोटी छोटी पुरी जैसे बेल लीजिए एक साथ पांच पुरी बनाए
जैसे पिक मे दिखायी गयी हे वेसे एक के उपर एक पुरी रखे और उसके उपर भरावन रखे
एक साइड से फोल्ड करते हुए पुरीयां बंद कर दिजीये और बीच मे से काट दिजीये
एसे ही सारे मोमो बना लिजिये
एक प्लेट मे जितना मोमो जगह हो उतनी रखकर कुकर मे स्टैन्ड के उपर रखे
कुकर का ढक्कन लगाकर १५ मिनट भाप से पकाए
सीटी नही लगानी है कुकर मे
अब गरमा गरम गुलाब मोमो लाल तीखी चटनी के साथ परोसे

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