Name: Matar ki kachori recipe by Kavita Sukhani in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 200 ग्राम मटर; 2 कप मैदा; एक चौथाई कप तेल; आमचूर पाउडर आधा चम्मच; लहसुन अदरक हरी मिर्च का पेस्ट रेडी कर ले; 2 खड़ी लाल मिर्च; 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर; नमक स्वाद अनुसार; दो हरी मिर्च; तेल कचोरी फ्राई करने के लिए; एक चम्मच जीरा; दो चम्मच सौंफ

सामग्री सर्विंग: 5

200 ग्राम मटर
2 कप मैदा
एक चौथाई कप तेल
आमचूर पाउडर आधा चम्मच
लहसुन अदरक हरी मिर्च का पेस्ट रेडी कर ले
2 खड़ी लाल मिर्च
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
दो हरी मिर्च
तेल कचोरी फ्राई करने के लिए
एक चम्मच जीरा
दो चम्मच सौंफ

निर्देश

सबसे पहले हम मैदा से आटा गूंथले
दो कप मैदे में १/४ कप तेल नमक डालकर पानी की सहायता से आटा गूंथ लें
20 मिनट आटे को ढक कर रख दे
अब हम एक कढ़ाई में जीरा , सौंफ व लाल मिर्च को ५ मिन. भून ले
ठंडा होने पर पीस लें
अब मटर के दाने को छीलकर दरदरा पीस लें
अब कढ़ाई में दो चम्मच तेल डालकर
चुटकी भर हींग ऐड करें
अब दरदरा मटर का पेस्ट ऐड करके सोफ वाला पेस्ट भी मिक्स करें
आप सभी ड्राई मसाला ऐड करें और मटर को अच्छे से मिक्स करके 5 मिनट भून लें
मटर कड़ाई से चिपकना बंद हो जाए तो गैस बंद कर दे अब हम मैदे की छोटी-छोटी गोली बनाकर बेल ले उसमें बीच में मटर की स्टाफिंग भर कर कचोरी बंद कर ले
अब एक कड़ाही में तेल गरम करके सारी स्टफ़िंग की हुई मटर की कचोरी के डीप फ्राई कर ले
कचोरी यो को मीडियम फ्लेम पर फ्राई करें, व गरम परोसे |

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