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shanta singh
पेड़ा खाने का मन हो जाऐ अचानक से तब ये इंसटेन्ट पेड़े बिना दूध को घंटो जलाए ,मिल्क पावडर से तुरंत बनाऐ और आनंद उठाऐ
एक नानस्टिक पैन मे दूध और घी हल्का गर्म करे
फिर ऑच बंद कर दे ,और मिल्क पाउडर डाले
अब मिल्क पाउडर को दूध मे अच्छे से मिलाले
कन्डेनस्ड मिल्क भी मिलाले
फिर से आग जलाऐ ,केसर के धागे मिलाकर धीमी ऑच पर चलाते दूध वाले मिश्रण को पकाए
दूध वाले मिश्रण को बिलकुल गाढा होने तक लगातार चलाते हुऐ 7-8मिनट पकाकर पीसी हुई चीनी मिलाए
जब मिश्रण(मावा) को कड़ाही के किनारे छोड़ने और एक जगह जमा होने लगे तब बादाम पाउडर और इलायची पाउडर मिलाए और 1-2मिनट बाद ऑच बंद कर दे
मावा को प्लेट मे निकाले और थोड़ा ठंडा होने दे
हाथो पर घी लगाकर छोटे -छोटे टिक्की (पेड़े )बनाले
पिस्ता कतरन और केसर के धागे से लगाकर पूरी तरह से ठंडा होने पर परोसे
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Varqua Shaikh
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