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नीता भार्गव
इनोवेटिव मोदक
परवल खुरच कर दो भाग मे काटकर बीज निकाले ।
कुकर मे 1/2 गिलास पानी डालकर 2 सीटी लगवाए ।
पानी निकाल कर ठंडा करे ।
मिक्सर को 30 सैकंड के लिए 2-3 बार चलाकर पेस्ट बनाए ।
नारियल पाउडर को माइक्रोवेव मे 30 सैकंड या कढ़ाई मे मंदी ऑच पर भूने ।
मिडियम ऑच पर कढ़ाई मे घी गर्म कर परवल पेस्ट को मंदी ऑच पर लगातार चलाते हुए, उलट-पलट कर घी छोड़ने तक भूने ।
मंदी ऑच पर चीनी मिलाए व लगातार चलाते हुए 2 मिनट भूने ।
गैस ऑफ करे ।
इलायची पाउडर व नारियल पाउडर मिलाए ।
ठंडा करे ।
मोदक साॅचे मे परवल पेस्ट को आधा भरे कटी मेवा डाले ऊपर परवल पेस्ट भरकर मोदक तैयार करे ।
कटी मेवा व केसर से सजाकर प्लेटिग करे ।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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MOUMITA DAS
Anita Uttam
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