Name: Kardi ki bhaji recipe by Madhu Mala in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 कप बारीक कटी हुई करडी; आधा चम्मच जीरा; 2 प्याज बारीक कटा हुआ; लहसुन की 5 कलियां; 7-8 हरी मिर्च; हल्दी पाउडर; एक चुटकी हींग पिसी हुई; 3 चम्मच तेल

सामग्री सर्विंग: 4

2 कप बारीक कटी हुई करडी
आधा चम्मच जीरा
2 प्याज बारीक कटा हुआ
लहसुन की 5 कलियां
7-8 हरी मिर्च
हल्दी पाउडर
एक चुटकी हींग पिसी हुई
3 चम्मच तेल

निर्देश

करडी को अच्छी तरह पानी से धो लें. हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट बना ले . गैस पर पैन में तेल गर्म करें. इसमें जीरा और हींग डालें. जीरा तड़कने लगे तो इसमें प्याज, डालकर मध्यम आंच पर पकाएं. जब प्याज का रंग हल्का सुनहरा हो जाए तो हरी मिर्च का पेस्ट डालकर एक मिनट तक फ्राइ करे. अब करडी, हल्दी, नमक डालकर मिक्स करें. इसके बाद पैन को ढक दें. भाजी को मध्यम आंच पर पकने दें. जब भाजी अच्छी तरह नर्म हो जाए तो पैन से ढक्कन हटा दें. 8-10 मिनट का समय लगता है. भाजी अच्छी तरह भून लें. इसके बाद गैस बंद कर दें. तैयार है करडी की भाजी. इसे रोटी या पराठे के साथ परोसें.

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