Name: Dahi bangan recipe by Arya Paradkar in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 7-8 बैंगन; 2-3 कटोरी दही; 2-3 चमच लाल र्मिच पाउडर; 1 -2 चमच धना जीरा पावडर; नमक स्वादानुसार; चीनी स्वादानुसार; 1/2 चम्मच हल्दी; पाव चमच हिंग; 2 -3 चम्मच राई; 2-3 चम्मच तेल; हरा धनिया

सामग्री सर्विंग: 4

7-8 बैंगन
2-3 कटोरी दही
2-3 चमच लाल र्मिच पाउडर
1 -2 चमच धना जीरा पावडर
नमक स्वादानुसार
चीनी स्वादानुसार
1/2 चम्मच हल्दी
पाव चमच हिंग
2 -3 चम्मच राई
2-3 चम्मच तेल
हरा धनिया

निर्देश

बैंगन को धोकर काट लें ।
राई भून लेना
राई, धना जीरा पावडर, हलदी, हिंग ,चीनी, नमक लाल र्मिच पाउडर मिक्सी में डालकर पीस लें ।
1-2 कप पानी उबालकर उसमे पीसा हुआ मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाकर रखें ।
कढ़ाई में तेल डालकर उसमें बैंगन डालकर अच्छी तरह सौते करना और बाफ लेना
राई के मसाले के पानी में बैंगन डालकर 1-2 घंटे रखना
दही में चीनी और नमक स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह मिलाना
परोसते समय एक बाउल में बैंगन और राई का मसाला पानी थोड़ा डालकर उपरसे दही डालकर धनिया डालकर परोसें ।

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