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Paramita Majumder
यह एक बंगाली व्यंजन हैं । चिकन को सरसों के पेस्ट के ग्रेवी में पकाया गया हैं । इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्रियों के जरूरत नही हैं , और इसे बनाना काफी आसान है । कसूंदी के बदले पीले सरसों के पेस्ट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं
सबसे पहले चिकन धोकर सूखा लें , 1 टी स्पून अदरक और लहसुन के पेस्ट , नमक , थोड़ा हल्दी पाउडर और 1 टी स्पून तेल के साथ मैरीनेट करें । 1/2 घंटा रख दें
एक बड़े पैन में 2-3 टेबल स्पून तेल गरम करें , हरे मिर्च और कलौंजी के दानों का तड़का लगाए । स्प्लटर होने दे
अदरक और लहसुन का बचा हुआ पेस्ट मिलाएं , 2 मिनट भूनें कम आँच पर । हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं
बारीक कटा हुआ प्याज को डालकर 1 मिनट के लिए भुने
मैरीनेट किया हुआ चिकन मिलाएं
दोनों तरफ कम आँच में अच्छे से भुने , ढक्कन लगाकर 10 मिनट नरम होने दें
3 टेबल स्पून कसूंदी मिलाकर 3-4 मिनट तक भूने
नारियल का दूध मिलाये
आँच कम करके ढक्कन लगा दे । चिकन नरम होने पर और ग्रेवी गाड़ा हने पर शक्कर मिला दे । 1/2 टी स्पून सरसो का तेल छिड़क दें , आँच बंद कर दे
चावलल के साथ पडोसे
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Geeta Virmani
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