Vivika या Pathaneer मीठा इडली। | Vivika or Pathaneer Sweet Idlies Recipe in Hindi

द्वारा Jofy Abraham  |  31st Aug 2015  |  
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  • Photo of Vivika or Pathaneer Sweet Idlies by Jofy Abraham at BetterButter
Vivika या Pathaneer मीठा इडली।Jofy Abraham
  • तैयारी का समय

    0

    मिनट
  • पकाने का समय

    20

    मिनट
  • पर्याप्त

    6

    लोग

612

0

Video for key ingredients

    About Vivika or Pathaneer Sweet Idlies Recipe in Hindi

    सोचिये अगर आप घर पर Vivika या Pathaneer मीठा इडली। परोसेंगे तो सभी कितने अचंभित हो जाएंगे। यूं तो सभी Vivika या Pathaneer मीठा इडली। को रेस्टोरेंट में खाना पसंद करते हैं पर अगर यह घर पर बनी हो तो फिर इसकी बात ही कुछ और होती है। Vivika या Pathaneer मीठा इडली। की ख़ास बात यह है की इसे बनाते वक़्त जो सुगंध आती है वह बहुत ही मनमोहक होती है और इसे देखने के बाद भूख और भी ज्यादा बढ़ जाती है। Jofy Abraham की ये रेसिपी की तैयारी में कुछ मिनट का वक़्त लगता है और इसे अच्छी तरह से पकाने में 20 मिनट का वक़्त लगता है। अगर कभी मेहमान घर पे अचानक से आ जाये तो आप खाने में Vivika या Pathaneer मीठा इडली। बना सकते हैं और उन्हें खुश कर सकते हैं। बेटर बटर के Vivika या Pathaneer मीठा इडली। इन हिंदी में आपको इसे बनाने की विधि हिंदी में मिलेगी जिसकी सहायता से आप इसे बड़े ही आसानी से बना सकते हैं। तो जब भी आपको कुछ स्पेशल खाने या बनाने का मन करे तो Vivika या Pathaneer मीठा इडली। को ट्राई करना ना भूलें।

    Vivika या Pathaneer मीठा इडली। recipe

    Vivika या Pathaneer मीठा इडली। बनाने की सामग्री ( Vivika or Pathaneer Sweet Idlies Recipe Banane Ki Samagri Hindi Me )

    • 1/2 कप- डोसा मिश्रण।
    • 4 केले (कसली किस्म)।
    • नमक -स्वाद के लिए।
    • पानी-आवश्यकतानुसार।
    • खाबड़ सोडा एक चुटकी।
    • 1/2 छोटा चम्मच- इलायची पाउडर।
    • 2 बङे चम्मच-नारियल के पतले स्लाइस।
    • 1 बड़ा चम्मच-किशमिश।
    • 1 बङा चम्मच- काजू कटा।
    • 9 बङे चम्मच चीनी।
    • 1/2 कप खजूर अर्क या ताड़ी
    • 3 कप - कच्चे चावल

    Vivika या Pathaneer मीठा इडली। बनाने की विधि ( Vivika or Pathaneer Sweet Idlies Recipe Banane Ki Vidhi Hindi Me )

    1. चावल अच्छी तरह से धो लें और 1 घंटे के लिए इसे भींगो दें ।
    2. अच्छी तरह से, पानी को निकाले और एक कपड़े पर चावल को फैला दें और सभी नमी के खत्म होने तक सूखने दें। इसे एक घंटे से अधिक न सूखाएँ ।
    3. चावल को आटे में पीस ले। बैचों में आटा को चालें। चालने के अंत में, आपको छोटे रवा जैसे चावल मिलेंगे,उन्हें इकट्ठा रखें। इसे कुरुना चावल कहा जाता है। आटे को अलग रखें।
    4. एक कटोरी में सभी कुरुना चावल लें । कुरुना में पानी,1: 3 के अनुपात मे डालें । आवश्यकता के अनुसार नमक डालें ।
    5. कुरुना और पानी के मिश्रण को एक मोटी दलिया जैसा होने तक लागातार उबालते रहें।
    6. दलिया को ठंडा करें।
    7. थोड़ा- थोङा करके दलिया में आटा को डालें । इस बीच अपने हाथों से इस मिश्रण को मिलाते रहें । जब तक आटा दलिया के साथ मिल जाता है पूरी तरह से मिलाते रहें।
    8. इसमे आधा कप पुराना डोसा मिश्रण डालें और पूरे मिश्रण को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।अब मिश्रण मोटा हो जाता है और पतला नहीं रहता । यह करना आवश्यक है क्योंकि एक बार खजूर का रस( palm sap)और चीनी डालने के बाद मिश्रण मे बहुत पानी निकलने लगते हैं रहे हैं।,
    9. आटे के मिश्रण के उपर खजूर रस या ताड़ी डालें जोड़ें। आटे के मिश्रण के उपर एक चम्मच से छेद बनाए। ताड़ी आटे के मिश्रण में मिल जाता है और इसके किण्वन में मदद करता है।
    10. आपनी रसोई काउंटर पर इसे रात भर छोड़ दें।
    11. अगले दिन देखेंगे मिश्रण ढीला हो जाता है ।अब इसमे मैश किए हुए केले, चीनी, इलायची पाउडर डालें। हाथ से मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ । स्वाद चखें और जरूरत के अनुसार और चीनी डाले ।
    12. अब बादाम, किशमिश, नारियल स्लाइस डाले । इडली को पकाने से ठीक पहले खाने वाला सोडा डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
    13. प्लेटों में चिकनाई लगाने के बाद एक इडली स्टीमर में मिश्रण को डालें। उन्हें अधिकतम 8 से 9 मिनट के लिए Steam करें।अब आपका खुशबूदार विविका तैयार है :)

    मेरी टिप:

    टॉडी का विकल्प - 1/2 कप नारियल पानी( छोटे नारियल का पानी नहीं) , + 1छोटा चम्मच चीनी , एक घंटे के लिए छोङ दें ।

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