Name: Gajar ka halwa recipe by Chavi Gupta in Hindi at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 110 min
Total time: 170 min
Yield: 10
Ingredients: २ १/२ किलो लाल गाजर; २ किलो दूध; ३०० ग्राम खोया; १ कटोरी मिक्स मेवा महीन कटा हुआ; १ छोटा चम्मच इलाइची पिसी हुई; १ १/२ किलो चीनी; १/२ कटोरी देसी घी

गाजर का हलवा रेसपी के बारे में

माँ के हाथ से बने गाजर के हलवा की बात ही कुछ और रहती थी उसमें एक अलग से मीठापन रहता था जो सिर्फ माँ के प्यार के सिवकुच भी नही ले सकता

सामग्री सर्विंग: 10

२ १/२ किलो लाल गाजर
२ किलो दूध
३०० ग्राम खोया
१ कटोरी मिक्स मेवा महीन कटा हुआ
१ छोटा चम्मच इलाइची पिसी हुई
१ १/२ किलो चीनी
१/२ कटोरी देसी घी

निर्देश

सबसे पहले गाजर को खूब अच्छी तरह से साफ कर के उसका छिलका छील लें और अच्छे से धो लें, साफ पानी से
सभी गाजर को कद्दूकस कर ले
अब एक बड़ी कड़ाई में दूध डाले और उबालें उबाल आने तक उसको बीच बीच चलाते रहे
अब उबले हुए दूध में गाजर को डाले और पकाएं
आँच को धीमा कर के करीब १ से सवा घंटे तक दूध और गाजर को पकने दे बीच बीच मे चलाते रहे
दूध और गाजर खूब अच्छी तरह से पक जाने के बाद वह सुख हो जाएगा
अब इसमे चीनी मिलाएं और फिर पकाएं
चीनी मिलने के बाद ये फिर गीला हो जाएगा तो इससे फिर सुखाये
कुछ देर सूखने के बाद इसमें खोया मिलाएं सब को एकसार कर लें
एक छोटा फ्राई पैन में घी डाले उसमे कटे मेवे ड़ाले(काजू,बादाम,चिरोंजी,किसमिस)मेवे को थोड़ा भून ले अब इलाइची पाउडर डालें और आँच बंद कर दे
मेवा वाला घी गाजर के हलवा में मिक्स करें अछि तरह से
अब गाजर का हलवा परोसने के लिए तैयार ह

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