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Er.Amrita Shrivastava
मालवा क्षेत्र का बहुत प्रसिद्ध भोजन हैं।
एक बडे बाउल मे, आटा, रवा, अजवाइन, हींग, बेकिंग सोडा, नमक और तेल डाल कर अच्छे से मिला लें।
अब अवाश्यकता अनुसार पानी डाल कर थोड़ा कडक गूंथ लें।
अब इसे 20-30 मिनट के लिए ढंक कर रख दें। अब इस आटे को अच्छे से मलकर थोड़ा नरम करें।
अब आटे की मध्यम आकार की लोई लेकर, गोल बाफले बना लें।
अब पानी गरम करें और उसमें हल्दी पाउडर डालें।
जब पानी उबलने लगें, तब बाफले डाल दें।
जैसे जैसे बाफले पकेगे, ऊपर आ जाएंगे।
अब इन्हें कपड़े पर हल्का सुखा लें।
अब प्री-हिटेट एअर फ्रायर (180℃, 5मिनट के लिए) मे 15-20 मिनट के लिए पकाएं।
अब एअर फ्रायर को प्री हीट करें 180℃, 5मिनट के लिए।
अब प्री-हिटेट एअर फ्रायर मे 15-20 मिनट के लिए पकाएं।। (तंदूर ओवन को गरम करें, और बाफले ब्राउन होने तक पकाएं।)
बाफले तैयार है, अब इन्हें घी मे डुबोकर १०सेकंड रखें और परोसें।
दाल बनाने के लिए
एक कडाही मे तेल गरम करें, और खडें मसाले डाले।
अब इसमें जीरा, राई करी पत्ता, और सूखी लाल मिर्च डाले।
जैसे ही सभी सामग्री कडकने लगे, प्याज डाले, और सुनहरा होने तक पकाएं।
अब टमाटर डाले, और 1मिनट पकाएं।
अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट मिला लें और टमाटर के गलने तक पकाएं।
अब सभी मसाले डाले और अच्छी तरह भून लें।
अब इसमें दाल डाले और अच्छे से मिला लें।
अब इसमें पानी डाले, और 4-5मिनट धीमी आंच पर पकाएं। अब इसमें नींबू का रस मिलाएं। दाल तैयार हैं।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Rajni Sharma
Shashi Pandya
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