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Deepa Gad
ये सुखडी मेरी माँ ठंडी के मौसम मे बनाती है। इसे हम गुड पापडी भी कहते है।
कढाई मे घी डालकर गोंद को अच्छी तरह से फुलने तक तल लिजीए।
गोंद फुलने के बाद डिश मे निकाल के बाजू मे रख दिजीए।
अब उसी कढाई मे गेहू का आटा डालके अच्छी तरह से भुन लिजीए।
तले हुए गोंद को हाथ से मरोड के बारीक कर लिजीए।
बारीक किया हुआ गोंद का चुरा गॅस बंद करके कढाई मे डाल दिजीए।
सौण्ठ पावडर, इलायची पावडर डाल दिजीए।
बारीक कटा हुआ गुड डाल दिजीये।
लगातार चम्मच से मिक्स कर दिजीए।
गुड पिघलने लगेगा। अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद तुरंत डिश को घी लगाके उसमे डाल दिजीए।
गरम रहते ही सूरी से कट लगाये।
थपथपाकर उपरसे ड्रायफ्रूटस कटे हुए डाल दिजीए।
खाने के लिये तैय्यार है सुखडी।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Hiral Hemang Thakrar
Mayuri Vora
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