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Pratima Pradeep
मां पनीर दो प्याजा जब भी बनाती थीं, उस दिन हम सभी भाई बहन ज्यादा रोटियां खा जाते थे,मां की उसी रेसिपी से जब मै भी पनीर दो प्याजा बनाती हुं तो घर मे सबकी भूख बढ जाती है.
सबसे पहले एक बडे़ बाउल मे पनीर लें
उसमें आधा हल्दी, आधा लाल मिर्च पाउडर, दही और आधा चम्मच नमक डालकर मिला कर ढंककर रख दें
एक प्याज और दोनों टमाटर अलग अलग कद्दूकस करके रख लें
बचे प्याज को थोडा बडे़ टुकड़े मे काट लें
खडे मसाले को दरदरा पिस लें
अब कढाई मे तेल गरम करें
मेरिनेट किये पनीर को तलकर निकाल लें
कटे प्याज को भी हल्का तलकर निकाल लें
अब तेल निकाल कर कढाई मे बटर डालकर पिघलायें
हिंग डाले, जीरा डालकर चटकायें
तेजपत्ता डाले ,कसे प्याज डालकर गुलाबी भूनें
अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें
दरदरा पिसा मसाला, हल्दी और लालमिर्च पाउडर डालकर कुछ सेकेंड चलायें
टमाटर भी डालकर चलाते हुये तब तक भूनें जब कढाई के किनारे तेल न छोडने लगे
आधा कप पानी और नमक डालकर पकायें
जब ग्रेवी पकने लगे,तले हुये पनीर और प्याज डाले
पांच मिनट पकाकर गैस बंद कर दें
गरम गरम पूरी या रोटी के साथ सर्व करें.
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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