माँ के हाथ का दम आलू | Maa ke haath ka dum aalu Recipe in Hindi

द्वारा Paramita Majumder  |  25th Jan 2019  |  
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माँ के हाथ का दम आलूParamita Majumder
  • तैयारी का समय

    20

    मिनट
  • पकाने का समय

    15

    मिनट
  • पर्याप्त

    6

    लोग

6

0

माँ के हाथ का दम आलू recipe

माँ के हाथ का दम आलू बनाने की सामग्री ( Maa ke haath ka dum aalu Recipe Banane Ki Samagri Hindi Me )

  • छोटे आलू 800 ग्राम
  • टमाटर छोटा 1
  • दही 1/2 कप
  • तेजपत्ता
  • टमाटर 1 बड़ा
  • तेल 1/2 कप
  • साबुत जीरा 1/2 टी स्पून
  • हींग 1/2 टी स्पून
  • हरी मिर्च 3-5
  • तेजपत्ता 2
  • प्याज 2
  • लहसुन की फलिया 5
  • अदरक 1 1/2 इंच
  • जीरा पाउडर 1 1/2 टी स्पून
  • धनिया पाउडर 1 टी स्पून
  • हल्दी पाउडर 1/2 टी स्पून
  • मिर्ची पाउडर 1/2 टी स्पून
  • गरम मसाला पाउडर 1/2 टी स्पून
  • घी 1 टी स्पून
  • सरसों का तेल 4-5 टेबल स्पून

माँ के हाथ का दम आलू बनाने की विधि ( Maa ke haath ka dum aalu Recipe Banane Ki Vidhi Hindi Me )

  1. आलू को प्रेशर कुकर में मध्यम आँच पर 1 सिटी तक पकाएं और भाप निकलने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने के बाद छिलके निकल लें
  2. एक बड़े पैन में 1/4 कप तेल गरम करें तेज आंच पर । उबले हुए आलू को दोनों तरफ सुनहरा होने तक तले
  3. उसी पैन में साबूत जीरा , हींग का तरका लगाए , 1 मिनट के बाद हरे मिर्च औऱ तेजपत्ता डालकर भुने
  4. बारीक कटा हुआ प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें , अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर बापस थोड़ी देर भुने , आँच मध्यम रखें
  5. सारे मसलो का पाउडर मिलाकर 1 मिनट भुने मध्यम आंच पर । बारीक कटा हुआ टमाटर और थोड़ा सा नमक मिलाएं । टमाटर नरम होने देंगे 2 मिनट के लिए
  6. दही मिलाए और पानी सूखने तक पकाएं
  7. मटर डालकर 5 मिनट कम आँच पर ढक्कन लगाकर पकाये
  8. इस तरह
  9. नमक मिलाएं स्वाद अनुसार
  10. 1 1/2 कप पानी मिलाकर पकाये कम आँच पर
  11. पानी सूखने पर गरम मसाला और घी मिलाएं ।
  12. गर्म गरम लुची व पूरी के साथ पडोसे

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