Name: Aalu gobhi matar pulao recipe by Poonam Singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: चावल 1+1/2 गिलास; आलू 1 बड़ा चौकोर टुकड़ो में कटा; ताजा मटर के दाने 1/2-1 कप; गोभी 1 छोटी फूल अलग किये हुए; प्याज 2 बड़ी; हरी मिर्च 3-4 बारीक कटी; लहसुन 5-7कली; तेजपत्ता 3-4; खड़े मसाले(लौंग,कालीमिर्च,बड़ी इलाइची,दालचीनी व जावित्री) लगभग 1/2चम्मच; हल्दी 1चम्मच; कश्मीरी मिर्च 1चम्मच; नमक स्वादानुसार; धनिया पाचडर 1चम्मच; बिरयानी मसाला 1 चम्मच; अदरक लगभग 1"; देशी घी 1 टेबलस्पून; तेल 1 कलछी( आवश्यकतानुसार)

सामग्री सर्विंग: 4

चावल 1+1/2 गिलास
आलू 1 बड़ा चौकोर टुकड़ो में कटा
ताजा मटर के दाने 1/2-1 कप
गोभी 1 छोटी फूल अलग किये हुए
प्याज 2 बड़ी
हरी मिर्च 3-4 बारीक कटी
लहसुन 5-7कली
तेजपत्ता 3-4
खड़े मसाले(लौंग,कालीमिर्च,बड़ी इलाइची,दालचीनी व जावित्री) लगभग 1/2चम्मच
हल्दी 1चम्मच
कश्मीरी मिर्च 1चम्मच
नमक स्वादानुसार
धनिया पाचडर 1चम्मच
बिरयानी मसाला 1 चम्मच
अदरक लगभग 1"
देशी घी 1 टेबलस्पून
तेल 1 कलछी( आवश्यकतानुसार)

निर्देश

सबसे पहले चावल को धो कर साइड में रखे। सब्जियां भी धो कर अलग अलग रखें।
अब कुकर में तेल डाले गरम होने पर गोभी के टुकड़ो को थोड़ा नमक डाल सुनहरा तल कर निकाल ले।
अब बचे तेल में तेजपत्ता व खड़े मसाले डाले चटकने पर लहसुन डाले अब कटे प्याज व मिर्च डाल कर भूने।
अब कटे आलू व मटर डाले और कुछ देर भूने अब इसमें सभी सूखे मसाले नमक व हल्दी डाल कर भूने।
अब चावल डाल कर मिक्स करे अदरक को छील कर घिस कर डाले आवश्यकतानुसार पानी डाले साथ में घी भी डाल कर मिक्स करे ढक्कन लगा के 1-2 सीटी लगाये।
अब ढक्कन खोल कर तली गोभी डाल कर मिक्स कर दे ढक्कन फिर से बंद कर 5 मिनट गैस पर रख दे गैस बंद कर दे प्रैशर खत्म होने पर ढक्कन खोले।
तैयार पुलाव को सलाद,.अचार ,.चटनी के साथ परोसे।

इसी तरह की रेसिपीज़