Name: Mava kachauri recipe by Mamata Nayak in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 1 कप मैदा; 2 चमच गरम घी; नमक चुटकी भर; 1 कप मावा; 1 कप पिसी हुई चिनी; 1/2 कप किसा हुआ नारियल; 1/2 कप कटे हुए सुखे मेवे; तेल तलने के लिए; 1 कप चीनी चासनी बनाने के लिए

मैदा मे घी डालकर अच्छेसे खास्ता बनायें फिर पानी और नमक डालकर सख्त आटा गुन्थले और २० मिनिट सेट होने रखदे

पैन मे मावा डालकर थोड़ा भून ले साथ मे नारियल का बुरा और सुखे मेवे भी डालकर भुन लिजिये पिसी हुई चीनी भी मिला लीजिए और अच्छेसे भून कर निकाल कर भरावन तैयार करे

आटे से छोटे छोटे लोईयां बना लिजिये फिर एक लोई ले पुरी जैसे बेल लीजिए उसके उपर भराबन रखे किनारों पर थोडा पानी लगाकर चारों तरफ से बंद करते हुए बल बनाले और थोड़ा दबाकर चपटा करले

एसै ही सारे कचौरी तैयार करले और हलकी गरम तेल मे कुरकुरा होने तक तल लिजीए

चिनी मे आधा कप पानी देकर गरम करे और १ तार की चासनी बना लिजिये