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Mamta Shahu
लिट्टी चोखा बिहार कि फेमस डिश है जो बिहार के साथ साथ उत्तर प्रदेश मे भी बनाई जाती है यह खास तौर पर सर्दी के मौसम मे बनाई जाती है।
गेहूँ के आटे मे नमक अजवाइन और 2 बड़े चम्मच तेल डाल कर मिक्स करे और थोड़ा थोडा पानी डाल कर नरम आटा गूँथ ले।
एक बाउल मे चने का सत्तू, बारीक कटे लहसुन ,प्याज ,हरी मिर्च ,हरी धनिया, कद्दू कस किया अदरक ,अचार का मसाला ,नमक, तेल डाले।
1 नीम्बू का रस डाल कर मिक्स करे।
सत्तू मुठ्ठी मे बंधना चाहिए यदि ऐसा न हो तो थोड़ा सा पानी डाल दे।
गूँथे आटा से थोड़ा आटा ले और लोई बना ले ।(लिट्टी का आकार आप बड़ा या छोटा कर सकते है।)
हथेलियों कि सहायता से थोड़ा बढ़ा कर कटोरी बना ले।
एक बड़ा चम्मच सत्तू भरे।
उपर कि ओर उठाते हुए कटोरी को बंद कर दे।
अब इसे फिर से गोल आकार दे और इसी तरह से सभी लिट्टी बना ले।
एक अप्पे पैन मे 2 से तीन बूँदे घी डाले और पैन मे लिट्टी को सैट कर दे और ढक कर 3-4 मिनट सेके ।
अब 8-10 मिनट तक लिट्टी को अलट पलट कर सभी तरफ से धीमी आंच पर सेंके ले।
गरम गरम लिट्टी के उपर देशी घी डाले।हमारी लिट्टी तैयार है।
चोखा के लिए भूने बैंगन टमाटर और आलू को छील कर मैश कर ले और चोखा के लिए लिखी सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स कर ले। हमारा चोखा तैयार है ।
गरम गरम लिट्टी के चोखा के साथ सर्व करें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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