Name: Matar ki kachaudi recipe by Poonam Singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: गेहू का आटा 2कप; नमक स्वादानुसार; ताजा मटर 300 ग्राम; लहसुन 8-10; हरी मिर्च 3-4; हींग 2 चुटकी; जीरा 1/4 चम्मच; चाट मसाला स्वादानुसार; तेल आवश्यकतानुसार तलने के लिए तथा पिट्ठी के लिए

सामग्री सर्विंग: 4

गेहू का आटा 2कप
नमक स्वादानुसार
ताजा मटर 300 ग्राम
लहसुन 8-10
हरी मिर्च 3-4
हींग 2 चुटकी
जीरा 1/4 चम्मच
चाट मसाला स्वादानुसार
तेल आवश्यकतानुसार तलने के लिए तथा पिट्ठी के लिए

निर्देश

सबसे पहले आटे में थोड़ा नमक डाले साथ में 2 चम्मच तेल डाल कर पानी की सहायता से नरम आटा गूंथ ले आटा ढक कर किनारे रख दे।
अब पिट्ठी के लिए मटर में लहसुन व मिर्च डाल कर मिक्सर में पीस ले।
अब कड़ाही 2-3 टेबलस्पून तेल गरम करे जीरा डाले हींग डाले अब मटर का पेस्ट डाल कर भूने साथ में नमक भी डाले पिट्ठी को पानी सूखने तक अच्छे से भूने आखिरी में चाट मसाला डाले व गैस बंद कर दे।
अब कड़ाही में तेल गरम करे आटे से लोई ले पिट्ठी भर कचौड़ी बना ले और गरम तेल में मध्यम आंच पर तले।
कचौड़ी को सब्जी अचार चटनी के साथ परोसे।

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