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Mamta Shahu
एक कढ़ाई मे अलसी डाल कर ड्राई रोस्ट कर लें, और फिर मिक्सर मे डाल कर बारीक पीस ले।
मेंथी को भी ड्राई रोस्ट करके मिक्सर मे डाल कर बारीक पीस ले।
अजवाईन भी ड्राई रोस्ट करके बारीक पीस ले।
अब एक कढ़ाई मे 250ग्राम घी डाल कर गरम करे फिर सारे साबुत ड्राई फ्रूटस डाल कर हल्का गोल्डन होने तक तले और फिर निकाल कर दरदरा पीस ले।
बचे हुए तेल मे गोंद डाल कर मिडियम आंच पर गोंद फूलने तक तल ले और फिर पीस ले।
बचे हुए घी मे कद्दू कस किया हुआ नारियल भी हल्का गुलाबी होने तक तल ले।
अब उसी घी मे आटा डाल कर धीमी आंच पर 7-8 मिनट के लिए भून ले।
अब एक कढ़ाई मे एक चम्मच घी डाल कर हल्दी को धीमी आंच पर भून ले।
इसी तरह अजवाईन और काली मिर्च पाउडर और भूनी मेंथी पाउडर को थोड़ा थोड़ा घी डाल कर हल्का सा भून ले।
अब एक बड़े बरतन मे बारीक करा गुड़,भूनी पिसी अलसी, सौंठ पाउडर और सारी सामग्री डाल कर अच्छी तरह से मसल- मसल कर मिक्स करे।
अब बचें हुए घी को हल्का सा गरम करे और थोड़ा थोडा घी तैयार मिक्सचर मे डाल कर मिक्स करे ।
गरम घी डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करे और अपनी पसंद के अनुसार बड़ा या छोटा सेठौरा लड्डू बना ले।
इसी तरह सभी सभी सेठौरा लड्डू बना ले ।सेठौरा को एक बार बना कर एयर टाईट कंटेनर में भर कर कई महीनो तक खाया जा सकता है।
हमारा सेठौरा तैयार है।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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