Name: Balushahi recipe by Poonam Singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: मैदा 2 कप; देशी घी 1/2 कप; बेकिंग सोडा 1/8 चम्मच; ताजा दही 1/4कप; तेल तलने के लिए; चाशनी के लिए- चीनी 1+1/2कप; पानी 1/2कप; पिस्ता कटा हुआ सजाने के लिए

सामग्री सर्विंग: 5

मैदा 2 कप
देशी घी 1/2 कप
बेकिंग सोडा 1/8 चम्मच
ताजा दही 1/4कप
तेल तलने के लिए
चाशनी के लिए- चीनी 1+1/2कप
पानी 1/2कप
पिस्ता कटा हुआ सजाने के लिए

निर्देश

एक परात में मैदा ले साथ में बेकिंग सोडा डाल कर मिक्स करे अब घी डाल.कर हथेली से मिक्स करे।
अब दही डाल के मिक्स करे अगर जरुरत हो तो थोड़ा पानी डाले और आटे को इकट्ठा करे ध्यान रहे आटा गूंथना नही है बस इकट्ठा कर के भक कर 20 मिनट के लिए किनारे रख दे।
अब आटे को हल्का गूंथ ले अब आटे को 3-4 भाग में बांट ले अब प्रत्येक भाग को थोड़ा बेल ले और सभी भाग को एक के ऊपर एक रख के रोल कर लंबा रोल बना ले।
अब चाकू की सहायता समाम मोटोई के रोल काट ले बीच में अंगूठे से दबा के निशान बनाये।
अब कड़ाही में तेल गरम करे आंच मध्यम रखे और दूसरी तरफ चीनी व पानी डाल कर 1 तार की चाशनी बना ले।
अब गरम तेल में 3-4 बालूशाही एक बार में डाल कर मध्यम आंच पर सुनहरी होने तक तल ले।
तली बालूशाही को चाशनी में 15-20 मिनट तक डुबो के छोड़ दे।
अब चाशनी से निकाल कर पिस्ता से सजा कर परोसे।

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