Name: Chhole chaval recipe by Poonam Singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 720 min
Cook time: 30 min
Total time: 750 min
Yield: 4
Ingredients: काबुली चना 2 कप; प्याज 2-3 बड़ी बारीक कटा; टमाटर 1 बड़ा पिसा हुआ; हरी मिर्च 3-4; अदरक लहसुन पेस्ट 1 बड़ा चम्मच; धनिया पाउडर 1चम्मच; छोले मसाला 1 चम्मच; कश्मीरी मिर्च 1चम्मच; हल्दी 1टीस्पून; नमक स्वादानुसार; कसूरीमेथी 2चम्मच; तेल 5-6 टेबलस्पून; हरा धनिया 2-3 टेबलस्पून; चावल के लिए- उबले चावल 3 कप; घी 2 टेबलस्पून; काजू 1/4कप

सामग्री सर्विंग: 4

काबुली चना 2 कप
प्याज 2-3 बड़ी बारीक कटा
टमाटर 1 बड़ा पिसा हुआ
हरी मिर्च 3-4
अदरक लहसुन पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
धनिया पाउडर 1चम्मच
छोले मसाला 1 चम्मच
कश्मीरी मिर्च 1चम्मच
हल्दी 1टीस्पून
नमक स्वादानुसार
कसूरीमेथी 2चम्मच
तेल 5-6 टेबलस्पून
हरा धनिया 2-3 टेबलस्पून
चावल के लिए- उबले चावल 3 कप
घी 2 टेबलस्पून
काजू 1/4कप

निर्देश

काबुली चने को धो कर रातभर पानी में भिगो के छोड़ दे।
अब पानी से चने को निकाले इसमें 2 गिलास पानी डाले नमक व मीठा सोडा डाल कर छोलो को उबाल ले।
कड़ाही में तेल गरम करे तेजपत्ता डाले कटी प्याज डाले हरी मिर्च डाल कर गुलाबी होने तक भूने अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर भूने।
अब धनिया पाउडर, छोले मसाला हल्दी व कश्मीरी मिर्च को पानी में घोल प्याज के साथ तेल छोड़ने तक भूने।
अब पिसा हुआ टमाटर डाले साथ में नमक डाले और भूने जब मसाला अच्छे से भून जाये तो उबले छोले पानी के साथ डाले और ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाये।
अंत में कसूरी मेथी डाल कर 2-4 मिनट पकाये।
गैस बंद कर हरा धनिया डाल कर परोसे।
चावल के लिए कड़ाही में घी गरम करें काजू डाल कर मध्यम आंच पर तल कर निकाल ले अब बचे घी में उबले चावल डाल कर मिक्स करे अब तले हुए काजू डाल कर मिक्स करे ढक कर 2-5 मिनट ढक कर पकाये और गैस बंद कर दे।
तैयार छोले को फ्राई काजू राइस के साथ परोसे।

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