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Deepa Gad
ये एक महाराष्ट्रीयन पारंपरिक रेसिपी है।
मैदा, नमक, घी डालके मिक्स करें, अावश्यतानुसार पानी डालके नर्म आटा गुंधे, कपडेसे ढककर 2 घंटे रखे।
चनादाल अच्छी तरह से धोकर ले। पानी डालकर कुकर मे 4-5 सीटी करे।
कुकर ठंडा होने पर चनादाल मे से पानी एक तरफ निकाले।
कढाई मे छानी हुई चनादाल, गुड़ केशर को डालके पकाये।
गुड जैसे पतला होते जायेगा लगातार हिलाते रहें, वरना नीचे कड़ाई मे जल न जाये।
गाढा होने तक लगातार चलाते रहे।
अब इलायची पाउडर, सौंठ पाउडर डाले।
मिक्सी मे गरम रहते ही पीस ले, या पुरणयंत्र मे डालके पीस लें , पुरण तैयार।
आटे का छोटा गोला लेके उसमे पुरण का स्टफिंग करे। बंद करके बेले।
तवे पर सेक ले।
घी लगा ले।
गरमा गरम सर्व करे।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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