Name: Makki ki roti sarso ka saag recipe by queenz delicacies in Hindi at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 3
Ingredients: 2 कप मक्के का आटा; 1 कप गेहूं का आटा; 4-5 बड़ा चम्मच तेल; नमक स्वादानुसार; 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1 चम्मच अजवायन; 6 उबला हुआ आलू; आवश्यकतानुसार गर्म पानी; सरसो के साग :; 1 गुच्छा साग साफ और कटा हुआ; 1 गुच्छा पालक साफ और कटा हुआ; 2 बड़े चम्मच मक्का का आटा; 15-20 लहसुन; 2 इंच अदरक; 3-4 हरी मिर्च; 2 टमाटर कटा हुआ; नमक स्वादानुसार; लाल मिर्च पाउडर स्वादअनुसार; 1 चम्मच धनिया पाउडर; 1 प्याज कटा हुआ; 1 कप पानी; 3 बड़े चम्मच तेल; 1/2 चम्मच जीरा

सामग्री सर्विंग: 3

2 कप मक्के का आटा
1 कप गेहूं का आटा
4-5 बड़ा चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच अजवायन
6 उबला हुआ आलू
आवश्यकतानुसार गर्म पानी
सरसो के साग :
1 गुच्छा साग साफ और कटा हुआ
1 गुच्छा पालक साफ और कटा हुआ
2 बड़े चम्मच मक्का का आटा
15-20 लहसुन
2 इंच अदरक
3-4 हरी मिर्च
2 टमाटर कटा हुआ
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर स्वादअनुसार
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 प्याज कटा हुआ
1 कप पानी
3 बड़े चम्मच तेल
1/2 चम्मच जीरा

निर्देश

मक्की आलू वली रोटी : एक बड़े बाउल में मक्के का आटा, गेहूं का आटा, तेल, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अजवाईन, आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। पानी का एक छींटा डालें और नरम नरम आटा गूंध लें। 1/2 घंटे के लिए अलग रख दें.
एक क्लिंग फिल्म शीट लें। आटे से एक छोटी बॉल लें। क्लिंग फिल्म पर रहो। अपनी उंगलियों को पानी में डुबोएं और आटे को गोल रोटी के आकार में फैलाना शुरू करें। तवा गरम करें। उस पर थोड़ा तेल लगाकर करें। उस पर रोटी रखें। दोनों तरफ तेल फैलाएं और दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा होने तक पकाएं।
मक्की की आलू वली रोटी तैयार है।
सरसो के साग : प्रेशर कुकर में सरसो, पलक, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, टमाटर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, मक्का का आटा और धनिया पाउडर डालें। पानी मिलाएं। ढक्कन बंद करें और 1 सीटी के लिए उच्च पर पकाएं और फिर आंच को धीमा करें और 1 घंटे के लिए पकाएं। आंच बंद कर दें। उसे ठंडा हो जाने दें।
पकी हुई साग से पानी निकाल कर अलग रख दें। मिक्सर ग्राइंडर में साग डालें और इसे थोड़े मोटे पेस्ट में पीस लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जीरा डालें और इसे भूनने दें। प्याज मिलाएं और भूनें। पीस साग और थोड़ा पानी डालें और मिलाएं। 10-15 मिनट तक पकाएं , आंच बंद कर दें।
सरसो का साग तैयार है। सरसो के साग के साथ मक्की की रोटी परोसने के लिए तैयार है।

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