Name: Ragda Pav recipe by Neetu Gupta in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: एक कप सफेद मटर; एक कटा प्याज; एक कटा टमाटर; दो कटी हरी मिर्च; दो चम्मच कटा हरा धनिया; नमक स्वाद के अनुसार; एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर; एक चौथाई चम्मच चाट मसाला; आधा कप मक्खन; चार पीस गेहूं के आटे से बना हुआ बन; एक चम्मच नींबू का रस

सामग्री सर्विंग: 4

एक कप सफेद मटर
एक कटा प्याज
एक कटा टमाटर
दो कटी हरी मिर्च
दो चम्मच कटा हरा धनिया
नमक स्वाद के अनुसार
एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक चौथाई चम्मच चाट मसाला
आधा कप मक्खन
चार पीस गेहूं के आटे से बना हुआ बन
एक चम्मच नींबू का रस

निर्देश

सबसे पहले एक कप सफेद मटर को कम से कम 5 घंटे के लिए भिगोकर रख दे
उसके बाद मटर से पानी निकाल दें और उसमें थोड़ा सा नमक डालकर 10 से 15 मिनट मध्यम आज पर प्रेशर कुक कर ले।
फिर एक पैन में एक चम्मच बटर डालकर उसमें कटा प्याज डालकर थोड़ा सा फ्राई कर ले।
उसके बाद उसमें कटा टमाटर और कटी हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मैश करें।
फिर उसमें उबली हुई मटर डालकर नमक नींबू का रस चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालते हुए अच्छी तरह मिक्स करें।
आधा कप पानी डालकर उसे मध्यम आंच पर 5 मिनट के लिए पकाएं।
उसके बाद उसमें कटा धनिया मिलाएं और थोड़ा सा नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
पाव के लिए यहां पर मैंने गेहूं से बनी हुई पाव का इस्तेमाल किया है।
एक पैन को थोड़े से मक्खन के साथ गर्म करें और उसके ऊपर पांव रखकर दोनों तरफ अच्छी तरह रोस्ट करें।
तैयार है आपका रगड़ा पाव गर्म गर्म रगड़ा के साथ परोसे।

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