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Lata Lala
अंकुरित रागी रखी हो नाश्ते में कुछ अलग खाने का मन हो, तो बनाइए अंकुरित रागी व चिकन कटलेट्स। डीप या शैलो फ्राय जैसे मर्जी इन टिक्कियों को बनाइए, एकदम कुरकुरे स्वाद में लाज़वाब ही लगते हैं. इन्हें बर्गर में डालिये या किसी भी ब्रेड के साथ परोसें।
रागी को अंकुरित करने के लिए, पहले इसे साफ कर उसमें से सारे पत्थर निकालकर धो लें और 6 से 8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
रागी को दुबारा धोकर पानी छान लें। बाद में गिले सूती के कपड़े में लपेटकर 10-12 घंटे के लिए लटका दें (मौसम के अनुसार) या जब तक आपको अंकुर ना दिखने लगे।
कपड़ा सूखने पर पानी छिड़कते रहें।
अगर अंकुर छोटे लगें तो 1 दिन और छोड़ दें
चिकन को धोकर गर्म पानी में नमक डालकर कुछ देर उबाल लें
अब अंकुरित रागी को मिक्सी में दरदरा पीस लें
आलू व गाजर को मसल कर मिला लें
इसमे रागी व चिकन को मिला लें
इसमे बाकी बची हुई सामग्री मिला लें
सारे मसाले मिला लें
ओट्स मिलाकर इसे टिक्की का आकार दें
इस पर कुछ रागी के बीज लगा ले (यह ऑप्शनल है)
इन्हें तवे पर थोड़ा तेल डालकर शैलौ फ्राई करें
इसे आप किसी भी ब्रेड या बर्गर के साथ परोसें
इसे धनिये पुदीने की चटनी के साथ टिफ़िन में पैक करें
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Runa Ganguly
Rajni Sharma
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