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Parul Jain
ये मराठी लोगो का पारंपरिक नाश्ता है। मैने इसमें मेथी का प्रयोग किया है
सर्वप्रथम बेसन को हल्का सा भून लें।
अब एक नानस्टिक पैन में तेल गरम करें और हींग जीरा व राई चटकाए।
अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और हल्का सा भून लें ।अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर , हल्दी पाउडर नमक व चीनी मिलाएं। और १ कप पानी डालकर पकाएं।
अब इसमें बारीक कटी मेथी डालें।
५ मिनट तक ढककर पकने के लिए रख दें।
५ मिनट बाद इसमें बेसन मिलाकर लगातार चलाते रहे ताकि गांठें ना पड़े।
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और कढ़ाई छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें।
अब एक मोल्ड या ट्रे को तेल से चुपड़ लें और मिश्रण इसमें पलट दें और अच्छे से सैट होने के लिए रख दें।
उपर बारीक कटा हरा धनिया और तिल छिड़के।
सैट होने के बाद चाकू या कटर से मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें।
टुकड़े काट कर रख लें।
जब खाने हो तो तेल गरम करें और मध्यम आंच पर तल लें।
अलट पलट कर सुनहरा तल लें।
टमाटर की सॉस के साथ परोसें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Shilpa Deshmukh
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