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Rakhi Bhagat
सुबह के नाश्ते या रात का डिनर, आप मेहमानों को किसी भी समय गोभी के परांठे परोस सकते हैं मक्खन और दही के साथ इनका स्वाद और भी बड़ जाता है.
सबसे पहले आटे में एक टेबिल स्पून तेल और आधी छोटी चम्मच नमक मिला दीजिये। इन्हैं अच्छी तरह मिलाइये और पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिये। गूंथे हुये आटे को आधा घंटे के लिये ढक कर रख दीजिये।
फूल गोभी के पत्ते हटा कर गोभी के बड़े टुकड़े करके अच्छी तरह धो लीजिये।धोने के बाद इन डुकड़ों को कद्दूकस कर लीजिये
गैस पर कढ़ाई रख कर इसमें एक बड़ी चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये।
अभी से 2 मिनट तक पकाएं ।
गोभी की पिठ्ठी पराठों में भरने के लिये तैयार है।
आटे से लोही तोड़िये और करीब 4 इंच व्यास में बेल लीजिये।
एक बड़ी चम्मच गोभी मसाला उस पर रखिए, उसे चारों ओर से मोड़कर बन्द कर दीजिये।
इस बेले हुये परांठे को तबे पर डाल कर दोनों ओर से तेल लगाकर ब्राउन होने तक खस्ता सेकिये। इसी तरह से सारे पराठे बना लीजिये।
गोभी के पराठे तैयार हैं।गरमा गरम गोभी के परांठे,दही, चटनी और मक्खन , टोमैटो सॉस के साथ परोसिये एवं खाइये।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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sampa sardar
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