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Parul Jain
भजिया मुंबइ का पारंपरिक नाश्ता है। सुबह होते ही घरो में से भजिया तलने की खुशबु आनी शुरू हो जाती है । मुंबइ की भजिया दूर दूर तक प्रसिद्ध है। मैने मुंबइ की भजिया को नये तरीके से पेश किया है।
सर्वप्रथम एक बड़े बर्तन में स्लाइस की हुई प्याज लें
अब इसमें उबला आलू फोड़ कर डालें।
बारीक कटा हरा धनिया व हरी मिर्च मिलाएं।
बेसन, चावल का आटा व मैदा मिलाएं।
अब सभी मसाले स्वादानुसार मिलाएं।
हल्के से पानी का छींटा देकर सभी सामग्री मिक्स करें। अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और छोटी छोटी आकार की भजिया बना लें।
भजिया सुनहरा होने तक तले।
अब एक चपाती पर इमली की चटनी लगाएं।
पत्ता गोभी के जूलियन बीच में रखें।
अब भजिया रखें और चाट मसाला छिड़के।
अब नीचे से किनारा मोड़ कर दोनों तरफ से मोड़ कर रैप बना लें।
नीचे की तरफ सिल्वर फाँइल से रैप करके तुरंत परोसें। साथ में टॉमेटो सॉस व हरी चटनी रखें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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