खमन | Khaman Recipe in Hindi

द्वारा Pranali Deshmukh  |  28th Feb 2019  |  
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  • Photo of Khaman by Pranali Deshmukh at BetterButter
  • तैयारी का समय

    10

    मिनट
  • पकाने का समय

    20

    मिनट
  • पर्याप्त

    4

    लोग

3

0

खमन recipe

खमन बनाने की सामग्री ( Khaman Recipe Banane Ki Samagri Hindi Me )

  • बेसन- एक कप
  • निंबू रस एक चम्मच
  • दही- 2 बड़ा चम्मच
  • हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट एक चम्मच
  • ईनो फ्रूट साल्ट एक छोटा चम्मच 
  • हल्दी चुटकी भर
  • तेल एक छोटा चम्मच तेल
  • पानी दो कप
  • तड़के के लिए
  • तेल दो चम्मच
  • एक चम्मच राई
  • कटी हुई हरी मिर्च 4
  • कटी हुई धनिया पत्ती दो चम्मच
  • चीनी एक चम्मच
  • नारियल का चुरा 2 चम्मच

खमन बनाने की विधि ( Khaman Recipe Banane Ki Vidhi Hindi Me )

  1. एक बर्तन में बेसन छान लें. इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बेसन का न ज्यादा पतला न ज्यादा गाढ़ा पेस्ट बना लें, पेस्ट में गुठलियां नहीं पड़नी चाहिए इस बात का ध्यान रखें.
  2. इसमें नींबू का रस, नमक और दही डालकर अच्छी तरह मिला लें.इस मिश्रण को 1-2 घंटे के लिए ढककर रख दें. ताकि यह अच्छी तरह फूल जाए.
  3. इसमें हरी मिर्च अदरक का पेस्ट डालकर फिर से अच्छी फेंट लें.
  4. इसके बाद ढोकला पकाने वाले बर्तन में तेल लगाकर चिकना कर लें. कूकर में 2-3 कप पानी डालकर तेज आंच पर गर्म होने के लिए रखें. फिर बेसन के गाढ़े पेस्ट में ईनो फ्रूट साल्ट डालकर एक मिनट तक फेंटें.
  5. इस मिश्रण को तेल लगे बर्तन में डालकर कूकर में रखें और ढक्कन बंद कर दें. ध्यान रखें कूकर की सीटी नहीं लगानी है.
  6. मीडियम आंच पर 20-25 मिनट तक भाप में पकाने के बाद कूकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ढक्कन खोलें.
  7. ढोकले को छोटे टुकड़ों में काट लें. 
  8. अब तड़का पैन में तेल डालकर गर्म करें. - जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें हींग, राई, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़का लगा लें.
  9. फिर इस तड़के में एक कप पानी और चीनी डालकर एक उबाल लगाकर आंच बंद कर दें. .तड़के को ढोकले पर डालें और धनियापत्ती से गार्निश कर सर्व किजीये .

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