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Insiya Kagalwala
स्वादिष्ट और बेहतरीन
कोफ्ते की सारी सामग्री को मिला लें और उसे अच्छे से चॉपर में पीस लें
ध्यान रहे मटन पीस सारा अच्छे से ग्राइंड हो जाए
कोफ्ते का आकार बनाएं गोल गोल और इन्हें तेल में तले
राई का तेल इस्तेमाल करें
कोफ्ते निकालें और इसी तेल में अपनी ग्रेवी तैयार करें
गरम तेल में खड़ा गरम मसाला डाल दें
अदरक लहसुन का पेस्ट डालें
प्याज को मिक्सर में ग्राइंड करें और उसका पेस्ट डालें
सारे पाउडर मसाले भी डाल दे
दही को अच्छे से फैट कर डाल दे
कुछ देर तक पकाएं
1 से 2 गिलास पानी डालकर इस मसाले को अच्छे से उबलने दे
अब इस मसाले में काजू का पेस्ट मिला ले
ग्रेवी जब थोड़ी सी गाढ़ी हो जाए तो अपने तले हुए कोफ्ते इसमें डाल दे
धीमी आंच पर से पकाएं , जब तक के तेल ऊपर छूट ना जाए
तैयार हैं लंब कोफ्ता करी , रोटी ,परांठा या चावल के साथ परोसें ।
गुशताबा के नाम से कशमीर में मशहूर है
शाकाहारी बनाने के लिए नदरू (lotus stem) का उपयोग करे
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Anita Uttam
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