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Reena Andavarapu
परांठे तो सभी को बहुत पसंद है ।पर ऐसे परांठे जिसमें जलद से एक अच्छा स्वादिष्ट मसाला बनाके एक लच्छा पराठा बना दिया जाए तो स्वाद और भी बढ़ जाता है । दही या कोई भी आचार के संग इसे खा सकते हैं या चाय के संग भी इसका स्वाद लिया जा सकता हैं। बहुत ही स्वादिष्ट,जरूर बनाये।
सबसे पहले नमक और गुनगुने पानी संग आटा गूंद ले। दस से पंद्रह मिनेट ढककर रख दे
एक छोटे से कटोरी में घी ले और घी के अंदर सारे मसाला डालकर नमक संग अच्छी तरह मिला लें
गुंदे हुए आटे के आठ लोई बना ले
अब एक लोहे लेकर एक बड़ी सी चपाती बना ले
मसाला पेस्ट लेकर जितना जरूरत पड़े उतना लेकर चपाती के ऊपर अच्छी तरह अपनी उंगलियों संघ फैला दें
अब जापानी पंखे के तरह इसे फोल्ड़ करें
अब स्विस रोल के तरह इसे फोल्ड करें
आप दोनों तरफ आटा लगा ले
फिर से बेल लें
तवा गरम करे
तवे पर दोनों तरफ सबसे पहले रोटी को अच्छी तरह सेक ले
अब घी लगा कर दोनों तरफ सेक ले।
पराठा सिक गया है
इस तरह तवे पर ही परांठे के लच्छे खुलता हुआ नजर आएगा
सारे पराठे यूं ही बना ले
दही या अचार संग परोसे
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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safiya abdurrahman khan
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