Name: Thai Red Curry Fish recipe by Smita Chandra in Hindi at BetterButter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: लाल करी पेस्ट के लिए:; 8 सूखे लाल मिर्च ( नरम और गर्म का संकलन करें ); 4 ताजे लाल मिर्च (गर्म या नरम ); 4 लौंग लहसुन के ।; 2 छोटा प्याज ।; 1 इंच का अदरक या गलांगल का टुकड़ा ।; 1/4 कप ताजी धनिया पत्ते और डंठल ।; 1 बडा चम्मच थाइ करी पाउडर ।; 1 बडा चम्मच मछली सॉस ।; 1 बडा चम्मच जैतुन का तेल ।; 1 बडा चम्मच चावल सिरका ।; 1 बडा चम्मच नींंबु का रस ।; 1 बडा चम्मच ब्राउन शुगर ।; मछली करी के लिए -; 2 इंच के टुकड़ों में कटी हुई लाल स्नैपर हलिबेट ( चपटे आकार का समुद्री मछली ) / तिलावपी ।; 1/4 कप बहु - उद्देश्यीय आटा ।; 1/4 कप तेल मछली तलने के लिए; लाल करी पेस्ट ।; 2 बडा चम्मच जैतून का तेल ।; 1 मध्यम प्याज पतला कटा हुआ ।; 1 कैन (400 मिलीलीटर) नारियल का दूध ( जिसमें मिठास ना हो ); नमक स्वादानुसार ।; 1 छोटा चम्मच अच्छी गुणवत्ता वाली लाल मिर्च की बुकनी ।; 1 बडा चम्मच कटा हुआ या पूरे लाल मिर्च ।; 1 बडा चम्मच कटा हुआ थाई तुलसी ।; 1 बडा चम्मच ताजा धनिया गार्निश के लिए-

लाल करी पेस्ट बनाने से शुरू करें। 'लाल करी पेस्ट' के तहत सभी सामग्री डालें और चिकनी पेस्ट बना लें , इसे एक कटोरे में ले जाएं और एक तरफ रख दे ।

अगले चरण में मछली की करी बनाएें , मछली फिलेट को आटे में धीरे से कोट करे और उन्हें प्लेट पर व्यवस्थित करें , एक और प्लेट को किचन टीशू से लाइन कर एक तरफ रखें ।

एक नाँन -स्टिक पैन में मध्यम आँच पर ¼ कप तेल गर्म करें । आटे लेपित मछली के टुकड़े को तेल मे डालें और अलग अलग हिस्सों में सिर्फ मछली के टुकड़ो के पकने , और हल्के कुरकुरे होने तक लगभग 7 से 8 मिनट के लिए तले ।

निकाले और उन्हें पूर्व-व्यवस्थित लाईन पेपर प्लेट पर ले जाएं और एक तरफ रखे ।

व्यंजन के साँस बनाने के लिए, मध्यम आँच के ऊपर, एक गहरी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करे , और प्याज को नरम और हल्के भूरे रंग के होने तक तले ।

अब इसमें ऊपर से बने लाल करी पेस्ट का ¼ कप डाले और सुगंध आने तक पकाएें । स्वादिष्ट बनाने के लिए नारियल के दूध में नमक और लाल मिर्च की बुकनी डालें , अच्छी तरह से मिलाएें और बुलबुला छोडने तक लगभग 4 मिनट के लिए पकाएें ।

सॉस के स्वाद को चखे और स्वाद के अनुसार समायोजित करें। धीरे से सॉस में मछली डाले और 2 मिनट गरम होने तक पकाएें ।

ताजे हर्ब और मिर्च के साथ गार्निश कर सर्व करें ।

सामग्री

सर्विंग: 4

लाल करी पेस्ट के लिए:
8 सूखे लाल मिर्च ( नरम और गर्म का संकलन करें )
4 ताजे लाल मिर्च (गर्म या नरम )
4 लौंग लहसुन के ।
2 छोटा प्याज ।
1 इंच का अदरक या गलांगल का टुकड़ा ।
1/4 कप ताजी धनिया पत्ते और डंठल ।
1 बडा चम्मच थाइ करी पाउडर ।
1 बडा चम्मच मछली सॉस ।
1 बडा चम्मच जैतुन का तेल ।
1 बडा चम्मच चावल सिरका ।
1 बडा चम्मच नींंबु का रस ।
1 बडा चम्मच ब्राउन शुगर ।
मछली करी के लिए -
2 इंच के टुकड़ों में कटी हुई लाल स्नैपर हलिबेट ( चपटे आकार का समुद्री मछली ) / तिलावपी ।
1/4 कप बहु - उद्देश्यीय आटा ।
1/4 कप तेल मछली तलने के लिए
लाल करी पेस्ट ।
2 बडा चम्मच जैतून का तेल ।
1 मध्यम प्याज पतला कटा हुआ ।
1 कैन (400 मिलीलीटर) नारियल का दूध ( जिसमें मिठास ना हो )
नमक स्वादानुसार ।
1 छोटा चम्मच अच्छी गुणवत्ता वाली लाल मिर्च की बुकनी ।
1 बडा चम्मच कटा हुआ या पूरे लाल मिर्च ।
1 बडा चम्मच कटा हुआ थाई तुलसी ।
1 बडा चम्मच ताजा धनिया गार्निश के लिए-