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Nirupama Mohanty
राबड़ी मालपुआ उत्तर भारत की एक पारंपरिक मिठाई है , जिसे त्योहार में बनाई जाती हैं , जो राबड़ी में बनती है ,
पेहेले एक बर्तन में दूध को उबाले , जैसे ही उबाल आए गैस को धीमा करे
दूध को 1/4 करे यानी राबड़ी बनाए
जैसे ही राबड़ी बन जाए कुछ समय के लिए ठंडा करें
अब राबड़ी में चीनी , मैदा , इलाइची पाउडर को मिलाले
मैदा को अछेसे मिलाए जैसे कोई गुठली ना रहे , घोल को ज्यादा पतला ना करें
अब एक पैन में तेल गरम करें और एक बड़ी चम्मच से घोल ले और तेल में डाले
घोल को अपने आप ही फेलाना दे
अब दोनो साइड को पकने दे
तेल से निकाल कर गरमागरम परोसें
मेने मालपुआ को चसिनी में नही डाला है , अगर आप चाहे तो चसिनी में दाल सकते हैं
अगर चसिनी में डालनी है तो राबड़ी में चीनी ना डाले
1 कप चीनी और 1 कप पानी मे चसिनी बनाकर मालपुआ को फ्राई करने के बाद चसिनी में डाले
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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