Name: Panjabi dam aalu recipe by Kiran amit singh rana Honey in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 4,5 उबले आलू; 1/2 कप दही; 1 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर; 1छोटी चम्मच जीरा; 1 /2छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर; नमक; 1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी; 1 बड़ी इलायची; 2 छोटी इलायची; 3,4 लौंग; 1 टुकडा दालचीनी; 1 छोटी चम्मच खड़ी धनिया; 4,6 काली मिर्च; 1 चुटकी हींग; 2 प्याज कद्दूकस किया हुआ; 1 छोटी चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट; तेल; धनिया पत्ती; 2 छोटी चम्मच मलाई

सामग्री सर्विंग: 3

4,5 उबले आलू
1/2 कप दही
1 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1छोटी चम्मच जीरा
1 /2छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक
1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी
1 बड़ी इलायची
2 छोटी इलायची
3,4 लौंग
1 टुकडा दालचीनी
1 छोटी चम्मच खड़ी धनिया
4,6 काली मिर्च
1 चुटकी हींग
2 प्याज कद्दूकस किया हुआ
1 छोटी चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
तेल
धनिया पत्ती
2 छोटी चम्मच मलाई

निर्देश

खड़े मसलो को गर्म कर ले और उसका पाउडर बना ले।
आलू को काटे वाली चम्मच से छेद कर ले
एक पैन में तेल गरम करे और आलू को सुनहरा होने तक तल लें
एक बर्तन में दही डाले और उसमे कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और खड़े मसाले वाला पाउडर डालकर मिला ले
एक पैन में तेल गरम करे अब इसमे हींग डाल दें ।
इसके बाद प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट मिला कर भून लें
जब भून जाए इसमे हल्दी पाउडर डालकर भून लें और दही वाला पेस्ट डाल दें।
जब मसाले से तेल अलग होने लगे तब तक इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते रहे
अब इसमे कसूरी मेथी डाल दें
इसके बाद इसमे आलू डालकर मिला ले
एक कप पानी और नमक डालकर 10 मिनट तक पकने दे धनिया पत्ती और क्रीम डालकर परोसे

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