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Rupa Thaker
राजस्थानी दाल बाटी
सबसे पहले सभी दाल को अच्छी तरह धोकर कुकर मे मीडियम आंच पर ४-५ सीटी चलाकर पकाए
एक कढाई में तेल रखे, तेल गरम होते ही उसमे लहसुन के छोटे-छोटे टुकड़े, सूखी लाल मिर्च, जीरा और हींग डाले
फीर उसमे बारीक कट प्याज़ डाले, प्याज़ पकने पर कटेहुए टमाटर डाले, दोनों अच्छी तरह मिक्स हो जाने पर उसमे सभी मसाले डाले
फीर दाल और पानी डालकर १० मिनट पकाए
* बाटी के लिए पहले
एक बरतन में आटा और सुजी ले, उसमे नमक, बैंकिंग पावडर, अजवायन और गरम घी डाले
गुनगुने पानी से आटा लगाकर १० मिनट छोड दे
आटे के छोटे-छोटे गोले बनाकर बीचमेसे चाकू या चम्मच से थोड़ा दबाए ताकि बाटी अंदर तक अच्छे से पक सके
फीर बाटी को अप्पम वाले स्टेन्ड मे रखे और ढक दे धीमी आंच पर ८-१० पकाए
फीर सभी बाटी को पलटें
२-३ मिनट पकाए और बाटी तैयार हो जाने पर , उसे घी मे डुबो कर सर्व करे
* चूरमा बनाने की विधि
बनी हुइ ६-७ बाटी ले उसके टुकडे करे और मिक्सर मे पीसे
एक कढाई में ४-५ चम्मच घी ले उसे गरम करे और उसमे १/२ कप गुड डाले, गुड अच्छी तरह घुल जाए ओर उपर आए तभी उसमे बाटी का चुरा डाले
अभी गरम गरम सर्व करे
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Bhumi G
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