Name: Jaiselmeri Black Chickpea and Dal wadi Kadhi recipe by Uzma Khan in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 और 1/4 कप दही; 1/2 कप पूरी रात भीगे काले चने; 1/4 कप मूंग दाल वड़ी; 4 चम्मच बेसन; 1/2 छोटा चम्मच हल्दी; 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर; 1/2 छोटा चम्मच ज़ीरा पाउडर; 1/2 छोटा चम्मच राई के दाने; 1/2 छोटा चम्मच ज़ीरा दाने; 1/4 चम्मच मेथी के दाने; 2 से 3 साबुत लाल मिर्च; 1/4 छोटा चम्मच हींग पाउडर; नमक स्वाद के अनुसार; 2 बड़े चम्मच देसी घी

सामग्री सर्विंग: 4

1 और 1/4 कप दही
1/2 कप पूरी रात भीगे काले चने
1/4 कप मूंग दाल वड़ी
4 चम्मच बेसन
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच ज़ीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच राई के दाने
1/2 छोटा चम्मच ज़ीरा दाने
1/4 चम्मच मेथी के दाने
2 से 3 साबुत लाल मिर्च
1/4 छोटा चम्मच हींग पाउडर
नमक स्वाद के अनुसार
2 बड़े चम्मच देसी घी

निर्देश

सबसे पहले पूरी रात भीगे काले चने को कुकर में डालकर 1 कप पानी और थोड़ा नमक डालकर 4 से 5 सीटी या फिर गलने तक पकाएं
अलग गहरे बर्तन में दही को अच्छे से फेट लें, अब इसमें बेसन, नमक, मिर्च, धनिया, हल्दी, ज़ीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें
एक पैन में घी डालकर उसमें वड़ी डालकर हल्का भूरा होने तक भूने और एक प्लेट में निकाल दें
अब इस घी में राई, मेथी, ज़ीरा के दाने डालकर चटकने दें और फिर हींग और साबुत लाल मिर्च डालें और चलायें
अब इसमें दही और बेसन का मिश्रण डालकर मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक लगातार चलाएं और फिर गैस को स्लो कर दें
अब इसमें तली हुई वड़ी और उबले काले चने डालकर स्लो आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं
पकने के बाद गरमा गरम चावल और बाजरे के रोटी के साथ सर्व करें

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