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Sarita Singh
पकौडा़ करी पंजाब प्रान्त की मशहूर रेसिपी है यह बेसन के साथ प्याज, पालक, धनिया पत्ती कुछ मसालों दही को मिलाकर बनती है जो चावल के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
बेसन में बारीक कटा प्याज ,हरी धनिया पत्ती, हरी मिर्च पालक पानी से अच्छे से साफ करके बारीक काट कर नमक डालें
सभी को हाथ से गूथ लें।
कढ़ाई में तेल गरम करें छोटी छोटी पकौडे की गोली बना कर डाले दोनों तरफ से सुनहरा तल कर निकाल लें
दही को अच्छे से फेट लें गुलठी ना रहे।
बेसन डालकर फेटे आवश्यकता अनुसार पानी डालकर फेट लें।
कढ़ाई गरम करे सरसो का तेल डालें
हींग लहसुन बारीक कटा ,जीरा मेथी दाना डालें लहसुन लाल करें।
प्याज हरी मिर्च बारीक कटी डाले भूने
हल्दी पावडर डालकर सुनहरा भूने
आंच धीमी रख कर बेसन दही का घोल डालें बराबर मिलाते रहें
जब घोल पकने लगे गाढ़ा होने लगे तब नमक स्वादअनुसार डालकर पकाए
पकौडी डालकर पकाए, धनिया पत्ती डालकर ढ़क कर गैस बंद कर दें।
ऊपर से जीरा साबूत लालमिर्च का देशी घी में तडका लगाकर गरमा गरम या ठंडा करके चावल के साथ खाए ।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Geeta Virmani
Sonia Shringarpure
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