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Kanchan Sharma
ये कश्मीर की परम्परिक चाय हैं, और इसे बहुत स्वास्थवर्धक माना जाता हैं !इस चाय के बिना कश्मीर के लोगो की नास्ता अधूरा हैं !
सबसे पहले एक पैन में पानी डालकर बॉईल होने लग दे जब इसमें उबाल आ जाए तब हम इसमें कश्मीरी चाय, इलायची, दालचीनी, लॉन्ग, चकरी फूल डालकर 8-10मिनट तक बॉईल होने देंगे!
उसके बाद इसमें हम बेकिंग सोडा डालकर मिक्स करेंगे!
अभी से हम दोबारा 5 मिनट तक इसी तरह चला चला कर उबलेंगे !
5 मिनट बाद हम इसे छन्नी की सहायता से छानकर अलग कर लेंगे!
अब एक पैन में मिल्क और शुगर डालकर बॉईल होने रख देंगे जैसे ही उबाल आ जाए हम इसमें चाय पत्ती का पानी डाल देंगे अपने स्वाद अनुसार और इसमें हम क्रश किए हुए पिस्ता और बदाम डाल कर मिक्स करें!
अब इसे डालने के बाद अच्छे से मिक्स करें, नमक भी डाल दें और 1-2 मिनट और पका लेंगे
अब इससे कप में डालकर ऊपर से पिस्ता और बादाम से सजा देंगे और इसे बिस्किट या ब्रेड के साथ सर्व कर सकते हैं!
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Amita Gupta
Shaheda Tabish
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