Name: Kashmiri rogan chaman recipe by Mamta Shahu in Hindi at BetterButter
Prep time: 2 min
Cook time: 20 min
Total time: 22 min
Yield: 3
Ingredients: 150ग्राम पनीर; 1/2 कप टमाटर प्यूरी; 1बड़ा चम्मच कशमीरी लाल मिर्च का पेस्ट; 1बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट; 3 लौग; 2 हरी इलायची; 1 बड़ी इलायची; 1-2 तेज़ पत्ता; 1छोटा टुकड़ा दालचीनी; 1/2 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर; 1/2छोटा चम्मच गरम मसाला; 1/2छोटा चम्मच धनिया पाउडर(ऑपशनल है); नमक स्वाद अनुसार; 2-3 बड़े चम्मच तेल; पानी आवश्यकता अनुसार

कशमीरी रोगन चमन रेसपी के बारे में

रोगन चमन कशमीर की बहुत ही फेमस है जो टमाटर और पनीर से बनाई जाती है कशमीरी भाषा मे टमाटर को रोगन और पनीर को चमन कहते है।यह खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

सामग्री सर्विंग: 3

150ग्राम पनीर
1/2 कप टमाटर प्यूरी
1बड़ा चम्मच कशमीरी लाल मिर्च का पेस्ट
1बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
3 लौग
2 हरी इलायची
1 बड़ी इलायची
1-2 तेज़ पत्ता
1छोटा टुकड़ा दालचीनी
1/2 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर
1/2छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2छोटा चम्मच धनिया पाउडर(ऑपशनल है)
नमक स्वाद अनुसार
2-3 बड़े चम्मच तेल
पानी आवश्यकता अनुसार

निर्देश

पनीर को चौकोर टुकड़ों मे काट ले ।
एक कढ़ाई में तेल गरम करे और पानी डाल कर हल्का गुलाबी होने तक तल ले और फिर पनीर को 1 गिलास पानी मे डाल दे।
बच्चे हुए तेल मे सारे खड़े मसाले डाल कर 1मिनट भूने।
अदरक लहसुन का पेस्ट डाले हल्का सा भूने फिर कशमीरी लाल मिर्ची का पेस्ट डाले।
टमाटर प्यूरी डाल कर मिक्स करे सौंफ पाउडर धनिया पाउडर डठाले फिर तेल उपर आने तक भूने।
आवश्यकता अनुसार पानी डाले फिर तले हुई पनीर और स्वाद नमक डाल कर मिक्स करे एक उबाल आने दे।
ढक कर 10-15 मिनट पकाए ।
जब रस्सा गाढ़ा हो जाए फिर गैस बंद कर दे।
सर्विग बाउल मे निकाल ले और गरम गरम रोटी, परांठे ,नान या फिर चावल के साथ सर्व करे।

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