Name: Khir kadam recipe by Sonali gupta in Hindi at BetterButter
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 250 ग्राम खोया; आधा लीटर दूध; एक चम्मच विनेगर; चार चम्मच पिसी हुई चीनी; 2 कप चीनी; दो कप पानी; इलायची पाउडर; पीला रंग; 50 ग्राम खास खास

दूध को उबाल कर सिरके की मदद दे फाड़ से।इससे कॉटन कपड़े में छाने ।और 1से 2घंटे के लिए खी टांग दे जिससे चेन्नई से सारा पानी निकाल जाए।

अबे घंटे के बाद छैने को कपड़े से निकाल कर रंग मिला कर मसल मसल कर के चिकना करें और उसकी छोटी-छोटी गोलियां बनाएं।

चासनी तैयार करने के लिए चीनी और पानी मिलाकर गैस पर चढ़ाये और चीनी खुलने तक इंतजार करें चीनी घुल जाए और उबाल आ जाए उसके बाद से सारे गोल किए हुए छैने डालें चासनी में लगभग 15 मिनिट छैने को पकाए और चोट रसगुल्ला त्यार करे। इससे ठंडा होने दे।

खोया ले उसमे पिस्सी हुई चीनी और इलायची पाउडर मिला कर रोटी के आटा जैसा इससे लगाए।

जितनी बड़ी रसगुल्ले है उसकी दो गुनी खोया की बॉल बनाए और खोए में रसगुल्ले को भार दे।

अब इससे कोटिंग करे भुने हुए खुस खुश से।