Name: Rumali Roti recipe by hida himaaz in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: 2 कप मैदा; 2 छोटा चम्मच तेल; नमक स्वादानुसार; 3/4 हल्का गर्म दूध आटा गूंधने के लिए; 1 कप पानी; 1 छोटा चम्मच नमक

रुमाली रोटी रेसपी के बारे में

रुमाली रोटी ( Rumali Roti in Hindi ) , जिसे सुनते ही जैसे काठी कबाब की याद आ जाये/ रुमाली रोटी उत्तर भारत की एक प्रमुख रोटी है जिसे बड़े चाव से लोग सब्ज़ियों के साथ स्वाद ले कर खाते है/ रुमाली रोटी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है तथा बहुत ही हलकी होती है/ रुमाली रोटी लज़ीज़ होने के साथ साथ स्वास्थ्यवर्धक भी होती है/ जिन लोगों को घी तथा तेल कब खाना हो उन के लिए ये रोटी सबसे ज़्यादा उपयोगी है/ रुमाली रोटी बनाने की विधि ( Rumali Roti Banane Ki Vidhi Hindi Me ) भी बहुत आसान है/ रुमाली रोटी बनाने के लिए सबसे पहले मैदा, गर्म दूध, नमक व तेल के साथ अट्टा गुंधा जाता है और उसे कुछ समय के लिए रख दिया जाता है/ फिर उस आते से पतली पतली रोटियां बनाई जाती है/ फिर इन रोटियों को गरम कढ़ाई पर पकाया जाता है/ गरम गरम रुमाली रोटियों को चिकन करी या काठी कबाब से साथ स्वाद ले कर खाया जाता है/

निर्देश

एक बड़े कटोरे में मैदा, नमक, 1 छोटा चम्मच तेल और गर्म दूध (थोड़ा-थोड़ा करके) मिलाएं। इसे कम से कम 15 मिनट तक गूंधें। फिर आटे को 1 छोटा चम्मच तेल से ग्रीस कर लें ताकि ये सूखे ना। आटे को गीले कपड़े से ढककर 20 मिनट तक बगल रख दें।
अब आटे से छोटे-छोटे बॉल्स बना लें, बेलें और थोड़ा आटा छिड़ककर पतला बेल लें। इसे ज्यादा से ज्यादा पतला और गोलाकार बेलें। थोड़ा सा खींचें ताकि ये और जितना पतला हो सकता है उतना हो जाए। इसे ध्यान से बेलें।
एक कढ़ाई को 2 मिनट तक गर्म करें, फिर इसे आग पर उलटा करके 1 मिनट गर्म करें। इस पर थोड़ा तेल लगा दें। इसके बाद थोड़ा नमक का पानी छिड़क दें। अब इस पर रुमाली रोटी पकाएं। थोड़ी देर सेकने के बाद आप इसमें बुलबुले उठते देखेंगे। तब इसे सावधानी से पलटें और पकाएं। किसी टॉवल से रोटी को हल्के-हल्के दबाकर सेकें।
अब तक रोटी में आपको सुनहरे धब्बे दिखने लगेंगे यानि ये तैयार है।
रुमाली रोटी को चिकन ग्रेवी के साथ गर्मागर्म परोसें।

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