Name: Spicy Mutton Korma recipe by Raj Bhalla in Hindi at BetterButter
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: मटन -1 किलो (बोन के साथ); दही - 1/2 किलोग्राम।; देसी घी-3 बङे चम्मच।; जीरा- 1छोटा चम्मच।; हरी इलायची - 4।; लौंग-5 या6।; दालचीनी छङी-2।; साबूत काली मिर्च - 10 से 15।; गरम मसाला-1या 2 छोटे चम्मच।; कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1 से 2।; सूखी लाल मिर्च-4 या 5।; धनुया पाउडर-2छोटे चम्मच।; हल्दी पाउडर-1/2 छोटा चम्मच।; अदरक -लहसून पेस्ट-2 बङे चम्मच।; काजू ,साबूत - 2 बड़े चम्मच।; कुछ किशमिश। यह मसाले को थोङा कम करेगा।; कसूरी मेथी - 1 छोटा चम्मच।; काली इलायची-1।

सामग्री सर्विंग: 4

मटन -1 किलो (बोन के साथ)
दही - 1/2 किलोग्राम।
देसी घी-3 बङे चम्मच।
जीरा- 1छोटा चम्मच।
हरी इलायची - 4।
लौंग-5 या6।
दालचीनी छङी-2।
साबूत काली मिर्च - 10 से 15।
गरम मसाला-1या 2 छोटे चम्मच।
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1 से 2।
सूखी लाल मिर्च-4 या 5।
धनुया पाउडर-2छोटे चम्मच।
हल्दी पाउडर-1/2 छोटा चम्मच।
अदरक -लहसून पेस्ट-2 बङे चम्मच।
काजू ,साबूत - 2 बड़े चम्मच।
कुछ किशमिश। यह मसाले को थोङा कम करेगा।
कसूरी मेथी - 1 छोटा चम्मच।
काली इलायची-1।

निर्देश

एक वोक पैन या एक गहरी डिश पैन को तेल के साथ गरम करें और सभी सामग्री डालें।
उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं, ढक दें , तेज लौ पर 10 मिनट के लिए पकाएं,।
फिर से मिलाएं और ढक दें और 1 घंटे के लिए कम लौ पर पकने दें। यदि यह बहुत सूखा है, थोड़ा दूध मिलाएं और कुछ और समय के लिए पकने दें।
कुछ कसूरी मेथी डालें और 2-3 मिनट के लिए और पकाएं ।

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