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Nice
सरसों के तेल को भारी तली वाले पैन में, धुआं निकलने तक गर्म करें ।अब गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
एक मध्यम आंच पर फिर से सरसों तेल को गरम करें और लौंग, इलायची और तेज पत्तियों डालें और कुछ मिनटों तक भूनें जब तक कि मसालें चटकने लगते हैं।
कटी हुई प्याज को पैन में डालकर सुनहरे भूरे रंग का होने तक मध्यम आँच पर भूनें,। अदरक लहसुन पेस्ट डालें और1 मिनट के लिए भूनें। मटन को डालें और लगभग 10-15 मिनट के लिए पकाएं, इसके साइड से जलना शुरु होने तक ।
लौ को कम दें और दही, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर और हल्दी डालें। अच्छी तरह मिक्स करें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
अंतिम चरण में कीमा बनाया हुआ लहसुन, पानी, नमक और घी को डालें और भाप रोकने लिए पैन को कवर करें और लगभग 45-50 मिनट तक , कम लौ पर ढक कर या जब तक मांस पूरी तरह से पक न जाए , इसे पकाएं।
यदि आप अधिक ग्रेवी चाहते हैं तो बीच में कुछ और पानी डालें।
कटा हुआ धनिया के साथ पकाये हुए मटन को गार्निश करें और गेहूं के चपाती के साथ परोसें।
सर्विंग: 4
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I like non-veg
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Himanshu I hope it comes out as delicious as your photo !
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