Name: Channadal Kulcha/Dal Stuffed Mini Kulcha recipe by Priya Suresh in Hindi at BetterButter
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 3
Ingredients: 2 कप मैदा; 1 छोटा चम्मच बेकिंग पावडर; आधा छोटा चम्मच मीठा सोड़ा; 1 छोटा चम्मच नमक; 1 छोटा चम्मच चीनी; 3 बड़ा चम्मच तेल; 1/4 कप दही; 1/4 कप हल्का गर्म दूध; चना दाल; 1 कप पका हुआ चना दाल; 2 प्याज कटे हुए; आधा छोटा चम्मच जीरा; आधा छोटा चम्मच राई; 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर; 1 छोटा चम्मच धनिया पावडर; आधा छोटा चम्मच अमचूर; 1/4 छोटा चम्मच चाट मसाला; 1 बड़ा चम्मच तेल; हरा धनिया कटा हुआ; नमक

सामग्री सर्विंग: 3

2 कप मैदा
1 छोटा चम्मच बेकिंग पावडर
आधा छोटा चम्मच मीठा सोड़ा
1 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच चीनी
3 बड़ा चम्मच तेल
1/4 कप दही
1/4 कप हल्का गर्म दूध
चना दाल
1 कप पका हुआ चना दाल
2 प्याज कटे हुए
आधा छोटा चम्मच जीरा
आधा छोटा चम्मच राई
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
1 छोटा चम्मच धनिया पावडर
आधा छोटा चम्मच अमचूर
1/4 छोटा चम्मच चाट मसाला
1 बड़ा चम्मच तेल
हरा धनिया कटा हुआ
नमक

निर्देश

एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई और जीरा तलें। फिर कटे प्याज डालें और इनके आर-पार दिखने तक फ्राय करें।
अब मिर्च पावडर, अमचूर, चाट मसाला, धनिया पावडर और नमक डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक तलें। फिर इसमें पका हुआ चना दाल डालें।
इस मिश्रण को सूखा हो जाने तक पकाएं। अंत में इसमें कटा हरा धनिया डाल दें।
अब इस मिश्रण को ठंडा होने दें और उसके बाद इसे बराबर-बराबर कई हिस्सों में बांट लें।
कुलचा बनाने के लिए: आट, मीठा सोड़ा, बेकिंग पावडर, तेल, दही, चीनी और नमक को एक कटोरे में मिलाएं।
इसमें धीरे-धीरे गर्म दूध डालें और इसे गूंधते हुए नर्म और चिपचिपारहित आटा तैयार कर लें। फिर इसे गीले कपड़े से आधे-एक घंटे तक ढककर बगल रख दें।
अब आटे के गोले लें उन्हें चपटा करें और बीचों-बीच चना दाल भरवां मिश्रण रखें।
फिर आटे को चारों तरफ से बंद करकें इसकी छोटे-छोटे कुलचे बेल लें।
एक गर्म तवे पर कुछ तेल की बूंदे छिड़कें और उस पर हल्के से कुलचा रखें।
कुलचे को दोनों तरफ सुनहरा भूरा होन तक पकाएं।
गर्म और तैयार कुलचों पर बटर लगाएं और परोसें।

इसी तरह की रेसिपीज़

रीव्यूज़ (0)

आप इस रेसिपी को कैसे रेट करेंगे? कृपया अपनी रिव्यू सबमिट करने से पहले एक स्टार रेटिंग डाले।

रिव्यु सबमिट करें

सबसे नए रीव्यूज़

4.7

12 रीव्यूज़

Oct-26-2018

Hi. Do the kulchas have to be roasted on a tava or do they have to be deep fried? It looks like they have been roasted on a tava but it will help if you can confirm it. I’d love to try this recipe :blush: