Name: Gatte Ki Kadhi recipe by Ananya Mohanty in Hindi at BetterButter
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: गट्टे के लिए: 1 कप बेसन; 2 बड़े चम्मच दही; 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर; 1 छोटा चम्मच गरम मसाला; 1 छोटा चम्मच हल्दी; 1 बड़ा चम्मच घी; 2 छोटे चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट; ग्रेवी के लिए: 1 टमाटर; तेल जरुरत के मुताबिक; 1 कप दही; 1 छोटा चम्मच जीरा; 2 छोटे चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट; 2 छोटे चम्मच धनिया पावडर; 1 छोटा चम्मच हल्दी; 1 छोटा चम्मच गरम मसाला; 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर; नमक स्वादानुसार

सामग्री सर्विंग: 4

गट्टे के लिए: 1 कप बेसन
2 बड़े चम्मच दही
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच हल्दी
1 बड़ा चम्मच घी
2 छोटे चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
ग्रेवी के लिए: 1 टमाटर
तेल जरुरत के मुताबिक
1 कप दही
1 छोटा चम्मच जीरा
2 छोटे चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
2 छोटे चम्मच धनिया पावडर
1 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
नमक स्वादानुसार

निर्देश

सारी सूखी सामग्रियों को मिला लें, उसमें घी, दही और अदरक-लहुसन पेस्ट डालकर आटे जैसा गूंध लें।
एक पैन में पानी उबालें, अपने हाथों पर थोड़ा तेल लगाकर आटे को वेलनाकार में घुमा लें।
इन्हें उबलते पानी में डालें। जब तक ये पक ना जाएं और पानी के ऊपर ना तैरने लगें तब तक रखें।
फिर बगल में निकालकर सूखा लें। पक जाने के बाद तेज धार वाली चाकू से छोटे-छोटे गट्टे के आकार का काट लें और बगल रख दें।
एक पैन में तेज आंच पर थोड़ा तेल गर्म करें। एक मिनट के बाद आंच मध्यम करके उसमें मसाले डालना शुरू करें।
जीरा को 2 मिनट तक फ्राय करने के बाद टमाटर डालें , फिर बने हुए गट्टे डालें।
इसे पकने दें। तब तक अलग से एक कटोरे में दही, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, धनिया पावडर, गरम मसाला पावडर, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और थोड़ा नमक अच्छे से मिला लें।
इसे एक गर्म पैन में डालें और लगातार चलाते-चलाते उबालें।
फिर धीरे से थोड़ा पानी डालें और अपने मन मुताबिक ग्रेवी को पतला या गाढ़ा करें।
इसे ढककर धीमी आंच पर करीब 10 मिनट तक पकाएं।

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